皮蛋瘦肉粥小窍门(皮蛋瘦肉粥做法简单又美味)

皮蛋瘦肉粥小窍门(皮蛋瘦肉粥做法简单又美味)(1)

汤糖躺烫,这是俗称的人生四大舒服。那超越这四大舒服的是什么?就是一大早起床,就着柔和的晨光暖阳,来一碗热气腾腾滚烫刚出锅的皮蛋瘦肉粥,那才叫一个舒坦。精神每一天从早餐这碗皮蛋瘦肉粥开始。而且就因为皮蛋和瘦肉的加入,也让这碗粥营养非常的丰富。

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说到喝粥,这可是咱们的老传统了。可不是专门们一句没营养就能抹杀的。不论南北东西,每个家庭都会在早餐或者晚餐熬上一锅。要说真香那得是用东北大米熬得大米粥,啥也不放,香甜纯粹,软糯细腻。而西北更多的是小米粥为主。在南方更多的就是咸粥,会在粥里添加不同的食材,让味道更丰富。而这种咸粥最为有名的要数广东,广东美食里,粥的种类非常的丰富,而这里面最为有名的就是这个皮蛋瘦肉粥了。

一碗皮蛋瘦肉粥,不但有大米的米香,还有肉香,在加上皮蛋特殊的香气混合在一起,让人回味。更关键的是这种组合也让粥的营养更加的丰富,作为早餐就再合适不过了。

粥虽好喝,但对于糖尿病人来说,一定要适量哦,尤其是大米和小米粥,熬得越烂越容易转换成糖,所以糖尿病人尽量还是选择杂粮粥更为稳妥。就算皮蛋瘦肉的添加,依旧是一碗大米粥。这个一定要注意。

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皮蛋是这个粥的灵魂,也是关键味道的主料。皮蛋就是松花蛋,因为表面布满类似松针的图案而得名。最有意思的是,这个皮蛋也被国外美食家拉入了黑名单,因为他们无法接受这个颜色和造型,哈哈。实在是可惜了这道有特色的美食了。

松花蛋对于很多人来说比较顾忌铅超标,实际现在的工艺制作的松花蛋都是无铅的,可以放心食用。还有松花蛋分溏心和硬芯,这个无所谓,溏心的更加软糯,硬的更加有口感,至于味道都是一样的。

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另一道主材就是瘦肉,选用猪里脊肉就好,也是猪肉里最为鲜嫩的部位。当然你也可以用鸡胸肉或者牛里脊来代替,味道也是不错的。鱼肉还是算了,如果不放松花蛋,那么就是生滚鱼片粥。

下面就说说这道粥的做法,很简单,也很适合早上制作。

1, 所需材料:松花蛋,里脊肉,姜,胡椒,盐,料酒,小葱

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2, 将松花蛋切小块,如果怕粘刀,可以刀一边蘸水一边切,或者直接用棉线勒也可以。小时候家里处理松花蛋都是用的棉线。

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3, 里脊肉切丝后,加入料酒,盐,胡椒粉,淀粉抓匀

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4, 把姜丝,松花蛋倒入熬好的大米粥里,加点胡椒粉

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5, 再炖煮2分钟,让松花蛋的香味能溶到粥里

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6, 倒入里脊肉丝,然后滑散,炖煮2分钟,肉丝变色就好了,别久炖,久炖后的肉丝就变老变硬,没有了那份鲜嫩的口感了。

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一份简单又美味,营养还丰富的皮蛋瘦肉粥就做好了,早上来一碗,让你一天都能量满满。

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最后在碗里撒点小葱碎,黏糯软烂的口感,在加上浓郁的皮蛋香气和肉香,因为胡椒粉的添加,不能去腻增香,微微的辛辣也有不错的提神效果哦,让你在慵懒的早上,喝一碗,顿时神清气爽的去迎接新的一天。

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