儿菜怎么做好吃记得收藏(一定不要错过儿菜)

冬天多吃蔬菜,一定不要错过儿菜,脆嫩鲜香,天天吃都不腻

文/湘湘的厨房


儿菜怎么做好吃记得收藏(一定不要错过儿菜)(1)

前几日,在菜市场看到有卖儿菜的,很新鲜,忍不住买了一些。其实在北方的市场,很难见到儿菜的身影,遇到也算运气了,它的身影主要出现在四川、贵州、广东这些地方,有些地方称它味南充菜,娃儿菜,母子菜。


儿菜怎么做好吃记得收藏(一定不要错过儿菜)(2)

儿菜看起来就挺可爱的,一颗完整的儿菜,是由中间的一根主干和四周侧芽堆叠着生长而成,如同一位慈祥的母亲环抱着多个孩子一样,一家人抱得紧紧的,相亲相爱。它的营养也非常全面,富含钙、铁、磷、维生素等,多食可清败火、去油腻,众多做法中,最爱清炒儿菜,脆嫩鲜香,比一般的蔬菜味道更独特,细细品尝,微微有些苦味。

【清炒儿菜】

所需食材:儿菜,油,盐,糖,花椒,生抽,鸡精。

具体做法步骤:

1、先将儿菜洗净,如果遇到比较老的根部,需要削掉外皮,要不影响口感,然后切成薄片备用。


儿菜怎么做好吃记得收藏(一定不要错过儿菜)(3)

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2、锅内倒油,放入几粒花椒,炸出香味,介意吃到花椒粒的,可以把花椒粒捞出来。


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3、放入切好的儿菜,翻炒到儿菜微微变软,然后加入适量食盐,白糖,生抽和鸡精。少量的白糖,糖的加入,能中和儿菜的苦味,让它吃起来更清甜,但是一定不要加多了,遮盖了儿菜本身的鲜香味就不好了。如果喜欢软乎一点的,可以加上少量的水,盖上锅盖焖两三分钟再出锅。


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儿菜怎么做好吃记得收藏(一定不要错过儿菜)(7)

就是这么简单,这道菜,从准备到出锅,也就是10分钟左右,快手又美味,营养还丰富。

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以上是湘湘分享给大家的【清炒儿菜】,以上图文均是“湘湘的厨房”原创。小编是一个热爱美食,热爱生活的宝妈,不过厨艺有限,也希望和大家多交流。所以,如果您对此有不同的看法,欢迎留言分享!您的分享,点赞,转发和留言都是对我的鼓励呢!

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