羊肉怎么做才好吃羊肉汤（羊肉怎么做才好吃）

羊肉是我们日常生活中美味可口的食材，它既能御风寒，又可补身体，对病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，但羊肉的气味较重，暑热天或发热病人慎食之。下面我们就谈谈羊肉如何做才好吃。

1.炖羊肉：炖羊肉是一道大众比较喜欢的美食，在北方如果吃的是草地羊肉，我们只需要葱，姜，盐，就可以了，如果我们买的是育肥羊肉，这就需要去除它的羊膻味，因为有好多朋友接受不了这个味道，所以我们要放一些调味料中的臣料，既能去腥又能增香且破坏不了羊肉本身的香味。这些调料有白芷，白胡椒，甘草，小茴香，切记不放八角，因为八角属于调味料中的君料，味道浓郁且肉汤发黑，容易盖掉羊肉本事的味道。

一斤羊肉放2-5g,能充分发挥羊肉的营业价值，具有除腥增香，和羊肉同属于温热食材，和羊肉是“黄金搭档”

一斤羊肉放1-2g，甘草能去除羊肉的腥膻味，它具有益气补血，调理肠胃功效，主要体现在营养价值方面。

一斤羊肉10-20g，去除羊肉的腥膻味

一斤羊肉1-2g，白芷具有调味去腥的功效，性质偏温，和羊肉搭配具有去湿止痛，解表驱寒之功效。

一斤羊肉2-5g，它具有柠檬的清香味，而且去腥增香效果好，而且不会掩盖羊肉本身的味道。

炖羊肉注意事项：1.先把羊肉洗干净，冷水下锅，开锅后去浮沫，但不可以换汤。2.开锅后20分钟内不盖锅，为的是防止羊肉变黑，而且不盖锅可以散发掉羊肉的腥膻味。