小满节气后吃凉菜(吃苦菜是传统习俗)

明日小满节气,吃苦菜是传统习俗,清热凉血解暑,平稳度过夏天

小满节气到了,它是夏季第二个节气,进入小满,气温进一步上升,雨水也开始增多,在南方地区,会出现强降雨。一年中有好几个节气,反映了降水,“小满江河满,”南方这个时候往往也是江河湖满。

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每个节气都有它们自己的气候特征,根据节气,古人也有不一样的饮食习俗,顺应这节气的变化。食野菜是小满的传统习俗,而苦菜就是中国人最早食用的野菜之一。春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。小满节气人们从野菜采摘苦菜食用,吃了可以清热凉血解暑,古时候人们就知道它的价值,夏季炎热,常吃它可以帮助我们平稳度过夏天。

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这种苦菜野外随处可见,或许大家不认识,也不能随便采摘食用。但是每到这个时节,一些老婆婆和老爷爷准会采摘过来在菜市场附近的路边贩卖,我就是从他们那里购买的。

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良药苦口,苦菜的味道虽然苦,但是营养价值高,苦菜的维生素、矿物质等含量非常丰富,还具有明目的功效。一般都是拿来煮汤,不加什么配料,简单的水煮一下,加些盐就可以了,味道清新爽口。这样的苦菜汤虽然有点苦味,但是喝一口嘴里非常的清新,有一种豁然开朗的感觉,神清气爽。

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【苦菜汤】

食材:苦菜1把、盐少许、味精适量。

做法:

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第一步,首先把苦菜摘洗干净了,然后用开水烫一遍,烫过后放凉水里浸泡一段时间。

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第二步,接着把苦菜捞出,挤干水分,然后切碎备用。

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第三步,锅中烧开水,放入苦菜煮2分钟,然后加些盐和味精调味,就可以关火出锅了。

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这种苦菜的味道确实非常苦,但是苦就是它的功效,没有苦,营养也就流失了。不过我们处理苦菜的时候,最好先用开水烫一下,然后用凉水浸泡,这样苦菜不会太苦,能够接受。

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