脆皮鳕鱼片怎么做(脆皮鳕鱼片的做法)
主料:鳕鱼300克辅料:玉米淀粉150克、泡打粉3克、面粉100克、盐3克、水250ML、料酒5ML、白胡椒粉5克、青红椒粒适量、椒盐10克,今天小编就来说说关于脆皮鳕鱼片怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!
脆皮鳕鱼片怎么做
主料:鳕鱼300克。
辅料:玉米淀粉150克、泡打粉3克、面粉100克、盐3克、水250ML、料酒5ML、白胡椒粉5克、青红椒粒适量、椒盐10克。
把鱼切成食指宽的条。青红椒切成粒。
把淀粉、面粉、泡打粉混合,加入水调匀备用。
鱼肉里加入盐、白胡椒粉、料酒用手抓匀,腌制约十分钟。
鱼肉在要炸时,表面弹上一层面粉,再放到调好的粉中沾粉。
锅中油烧到五成热,放入鱼块,炸3分钟至变成奶黄色,捞出控油。
锅中油倒出,留底油,大火放青红椒爆香,倒入炸好的脆浆鳕鱼,出锅前撒入所有的调料。
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