广式腊肉的腌制方法（广式腊肉怎么腌制）

主料：带皮五花肉，5000克辅料:盐，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一点上色，今天小编就来说说关于广式腊肉的腌制方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

广式腊肉的腌制方法

主料：带皮五花肉，5000克。辅料:盐，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一点上色。

五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形。

放一盘中用以上调料拌匀。

腌一天后取出，在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处。

食用时洗净尘土，用旺火蒸约25分钟取出，斜刀切成片即可。