包小笼包手法培训（被学生亲切地称为）

22年，专注做包子，深受师生喜欢。10月24日凌晨3时30分，三峡大学沁苑餐厅二楼“新记包铺”灯亮了，“包子阿姨”柳蓉又开始忙碌的一天：称好面粉，将酵母、温水按比例倒入面粉中开始和面……

柳蓉和她做的包子。 通讯员李婷婷 摄

这是很平常的一天，也是周而复始繁琐的一天。等到早上6时，蒸笼里热气腾腾的包子开始“迎接”一拨又一拨师生。

从最初1个人做包子到现在6个人，从原来3个包子品种,到如今18个品种，43岁的柳蓉情不自禁笑起来：“我也从最初的毛丫头到现在为人妻为人母，这就是成长吧！”

“新记包铺”的包子。 通讯员李婷 摄

平均下来，柳蓉的“新记包铺”几乎每天可以销售至少2800个包子，还不算近四年增加的汤包品种。三峡大学汉语言文学专业学生李婉芳算了一笔账：“以国际标准面积篮球场来算，除了每年3个月的寒暑假不算，包子阿姨22年做的包子可以铺满至少77个篮球场。”

实习转正

一个玻璃杯要擦四遍确保干净

柳蓉在工作中。 通讯员李婷婷 摄

其实，这是一场柳蓉与三峡大学双向奔赴的爱。2000年，学习餐饮酒店管理专业的柳蓉，毕业后因机缘巧合来到葛洲坝水利水电学院（三峡大学前身）应聘，成为接待中心的一名实习服务员。

初入三峡大学的她，当时只有一个信念：认真工作，能顺利转正留下来。一个小小的玻璃杯，她要擦上三四次，直到看不到一丁点水渍才可以；桌上的玻璃转盘，她要用白酒至少擦拭两遍，直到透亮才收手。半年后实习期结束，柳蓉得到学校认可，成为当时唯一一位实习转正的员工。

由于食堂改革，要成立特色窗口，为了顺应学校发展的浪潮，柳蓉开始改行在学校开包子铺，“其实我都不会做包子，那时候是我妈妈来到学校手把手教我调肉馅、和面、包包子，才把我逼会了，现在包包子的手法完全是妈妈的传承。”

三峡大学沁苑餐厅二楼“新记包铺”的食品。

从葛洲坝水利水电学院到现在的三峡大学，柳蓉在这22年里见证了学校翻天覆地的变化。迎来送往，她也见证了莘莘学子在这里度过的似水华年，自己也从初出茅庐的实习生蜕变成独当一面、沉稳干练的“美厨娘”。

加个包子

粉丝中午吃饭也要来光顾

柳蓉在工作中。 通讯员李婷 摄

每天早上在三峡大学沁苑餐厅二楼“新记包铺”前，总能听见柳蓉热情响亮地吆喝：“妞妞，你想吃什么呀？”“小哥哥，喜欢吃点啥？”“这里有各式各样的包子、馒头、米糕，还有蒸饺、豆浆、鸡蛋……”

由于她很是热情，包子做得味道又好，同学们送了一个雅号给她——“包子阿姨”。

很多同学成了她的粉丝，即使是中餐晚餐，在打饭的同时还要来“包子阿姨”这儿加一个包子。“人家是加一个鸡腿，在我们学校流行加一个包子！”三峡大学学生王珺琦笑着说，有时冬天早上想赖床，想到包子，“我们也马上爬起床”。

一位女生打听到“包子阿姨”的微信号后，在申请好友添加时备注：“阿姨，我是喜欢你的妞妞。”柳蓉说：“我是重庆人，在重庆口语中，喜欢叫女生妞妞，我觉得这些可爱的女同学就像是我的小妹妹一样，她们听到这个独特的称呼，也会向我露出腼腆开心的笑容。”

自己做的包子深受师生喜爱，每天早高峰窗口都排着长队，这也让柳蓉喜滋滋的，干劲十足。“现在我每天像打了鸡血似的，除了我们夫妻俩，现在还请了4位师傅，品种也增加了几倍。”

柳蓉露出自豪满足的笑容。现在藕丁肉包是柳蓉的拿手绝活，“莲藕生津止渴，对人有很多好处。我倡导食补，将莲藕和肉末混合在一起，做成藕丁肉馅，再结合重庆口味改良，咬开包子的一瞬间，香味四溢，很受师生欢迎。”

三峡大学沁苑餐厅二楼“新记包铺”的食品。

柳蓉的“新记包铺”窗口，经常是正午刚过就已经销售一空。从三峡大学别的苑区慕名而来的同学来得晚了，只有在“包子阿姨”的宽慰下扫兴而归，期待下次能碰上好运气，一尝珍馐。

一些毕业后在武汉工作的学生还经常通过网上邮购柳蓉做的包子，在武汉一家企业工作的三峡大学毕业生刘珍琪说：“柳蓉师傅是用一种工匠精神在做包子，我们在武汉也能尝到母校的包子，觉得是一种幸福。”

热心快肠

遇到学生困难力所能及施援手

柳蓉在工作中。 通讯员李婷婷 摄

“包子阿姨”不仅是同学们的开心果，也是一位愿意施以援手的热心人。

大约10年前，柳蓉遇到一位女同学，几乎每天早上都光顾“新记包铺”吃包子，成了柳蓉的铁杆粉丝。突然有段时间柳蓉发现这位女同学一个多月都没有来吃包子，“我心里咯噔一下，想到她是不是出什么事了？”柳蓉留存了这位女同学电话，趁不忙的时候给她打了电话，才知道女同学家里出了点事，经济上遇到困难。

“我虽然卖包子赚钱不多，但应该可以帮她。”柳蓉想都没想，当即对女同学给予帮助，帮她渡过难关。

三峡大学沁苑餐厅二楼“新记包铺”的食品。

滴水之恩，涌泉相报。这么多年，早已在深圳参加工作的女同学一直和柳蓉保持联系。只要有机会回母校，女同学必来柳蓉这里叙旧吃包子。

平时，只要同学有需要，柳蓉能做到的，她都会帮一把。

开心喜悦

融在每天制作包子中

忙碌后回到家，柳蓉有时也练习写字，让自己静下来。

“日子渺小重复，却满是幸福”，这是柳蓉经常挂在嘴边的一句话。

“您22年坚持做包子，重复繁琐的工作，觉得累吗？”10月24日，接受长江日报记者采访，柳蓉笑起来，“我每天凌晨3点半起床，很享受空旷街道上路灯伴随我的时光。来到学校后，我又享受做包子的过程，感觉把自己的开心喜悦都包进包子里，看着它们发酵膨胀，看着蒸笼热气腾腾，都是一种快乐！”她还告诉记者，看到师生喜欢吃她做的包子，有的师生在长假期间还打包带回家，“那种成就感，是你想象不到的！”

每到寒暑假，柳蓉也没闲着。她会前往各地学习厨艺，这么多年来她一直坚持纯手工制作包子，并且不断改进自己的手艺，她说：“我把学生当成自己的孩子，我要让他们能吃得放心、吃得开心，吃出一种家的感觉。”

三峡大学沁苑餐厅二楼“新记包铺”的包子等食品。

在学习过程中柳蓉还自创了很多包子新品，从最初只卖3个品种的包子，经过多年的学习摸索，柳蓉已陆续推出18个新品种，雪菜肉包、脆骨蓉肠、菊花包、鱼香肉丝包、奶黄包、特色汤包等等，让人应接不暇。三峡大学学生袁嘉麒说：“我每天都会来买包子，阿姨这儿的包子品种很多，每一种都能给我满满的惊喜感，我始终吃不腻！”

虽然拥有“包子阿姨”美誉，但柳蓉也是“下得厨房”，上得“厅堂”。只要有时间，她还会去练习瑜伽，读《增广贤文》……“枯燥无味的生活只会给你带来压抑，我想要寻找属于自己的那份光芒，积极向上，活出别样的精彩！”

柳蓉和她的“新记包铺”。 通讯员李婷 摄

（长江日报记者胡义华 通讯员杨叶 李婉芳）

【编辑：丁翾】

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