正宗香辣干锅虾怎么做(大厨分享麻辣干锅虾秘制配方)

地道美味的干锅,吃完还可以涮菜

食材明细

主料:鲜虾500g、红辣椒50g、花椒10g、八角10g

辅料:麻辣香锅调料50g、葱30g、香菜10g、姜10g、蒜10g。味溢匙麻辣烫香膏(某宝有售)15克


正宗香辣干锅虾怎么做(大厨分享麻辣干锅虾秘制配方)(1)


麻辣干锅虾的做法步骤

1.鲜虾清洗干净,准备好葱姜蒜、花椒八角、干红辣椒备用

2.锅里加适量油烧热,放入葱姜蒜,干红辣椒,味溢匙麻辣烫香膏和100麻辣香锅调料50g,翻炒几下

3.把鲜虾倒入锅内,翻炒几下,加入料酒,继续翻炒

4.最后加入红辣椒块,炒熟即可

5.出锅后撒上香菜,美味的菜肴出锅了


正宗香辣干锅虾怎么做(大厨分享麻辣干锅虾秘制配方)(2)


温馨提示

1. 炒料的时候油不要太热;

2. 虾可以用刀在虾背上划道口子,方便入味;

3.菜吃完还可以加汤和火锅料涮火锅吃


正宗香辣干锅虾怎么做(大厨分享麻辣干锅虾秘制配方)(3)


最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的,基本上都得用食品添加剂,1是为了调味,让你的食品更好吃,其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂,比如说味精,味极鲜酱油等都是添加剂,2也是为了节约成本,有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣,所以这时候就需要添加剂,好用又省钱。

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