面条怎么煮好吃又不扑锅(原来面条这样煮)

今天才知道,原来面条这样煮,比肉都好吃,隔三差五就想着吃

面条对大家来说一点都不陌生,面条的吃法多种多样,不下几十种,甚至上百种的烹饪方法。记得小时候,因为经济条件不好,能吃上一碗面就算最好吃的了。那个年代的面条就水煮一下,加点菜叶,盐就可以了。

面条怎么煮好吃又不扑锅(原来面条这样煮)(1)

随着人的口味不断进化,对面条的烹饪方法有了很大的提高和改进,长这么大才知道,面条可以这样来做,连汤带面全部都吃光。那么今天我就为大家来做一碗洋葱鸡蛋红汤面,味道真是没的说。方法简单,一看就会。

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【准备食材】

龙须面125克,鸡蛋1个,洋葱1个,食用盐,食用油,鸡精。

【烹饪步骤】

1.把洋葱剥去外皮,切成丝,再用水冲洗干净。(提醒:用水冲的时候把粘在一起的洋葱分开,目的是在煸炒的时候容易入味。)

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2.锅中放入适量的清水,把干的龙须面放入冷水中,同时加入一点食用油和生抽,大火煮至沸腾。(提醒:喜欢吃软一点的面,可以用小火再焖一分钟。)

3.另起油锅,把鸡蛋打碎,搅成鸡蛋液,倒入油锅中煎炒定型,然后再把洋葱倒入鸡蛋中煸炒,同时放入少量的盐。(提醒:因为煮面条时已经放了生抽,所以炒洋葱时少放一点盐是为了提鲜。)

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4.面条锅里放一点鸡精,盛入一个大碗中,然后把炒好的鸡蛋洋葱摊到面条上,再浇上一点点面条汤,这样一碗比肉都香的洋葱鸡蛋红汤面就完成了。

【烹饪小提示】

1.煮面条时如果是新鲜的水面,那就等水开了再下锅,防止面条粘连。干的面条就冷水直接下锅,这样可以节约煮面条的时间,才更容易熟。

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2.洋葱鸡蛋红汤面,需要趁热吃,因为洋葱有很强的挥发性。炒熟的洋葱是非常香的,挥发性特别强,如果放置时间长了那就不香了。

3.做红汤面用的是生抽,千万不能放老抽,老抽的酱味太重。因为生抽可以去除面腥味,并且生抽还有一点甜,这样红汤面的口感更香。

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【结束语】

面条的做法多种多样,具体的调味还是根据自己的口感。如果您觉得现在做的面条不好吃,可以换另外一种烹饪方法。面条还是那个面条,只是配料和调味品的不同而已。

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