手工蛋卷怎么做（怎样做手工蛋卷）

食材：低筋面粉130g、盐2g、细砂糖95g、蛋黄液2个、全蛋液3个、黄油140g、黑芝麻少许，今天小编就来说说关于手工蛋卷怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

手工蛋卷怎么做

食材：低筋面粉130g、盐2g、细砂糖95g、蛋黄液2个、全蛋液3个、黄油140g、黑芝麻少许。

先将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀。

接着倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解。

黄油隔水融化。

稍微冷却一下后倒入到蛋液中，拌均匀。

筛入低粉，拌匀。

撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊。没有芝麻可以忽略这步。

蛋卷模提前预热好，手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉即可，挖一小勺面糊到蛋卷模中间。

放入面糊后，迅速盖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟。

最后用筷子迅速卷起，卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压即可。

冷却后打包，密封保存。