鲜肉虾仁韭菜馄饨做法(懒人最爱的韭菜虾仁鲜肉馄饨来啦)
我相当喜欢吃馄饨,正因为喜欢吃,才更喜欢做。
By 亲亲猪和皮皮虾
用料
- 肉糜 400g
- 韭菜 1把
- 虾仁 200g
- 马蹄笋 100克
- 生姜 适量
- 鸡蛋 2个
- 生粉 适量
- 色拉油 适量
- 黄酒 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 适量
- 香葱 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
做法步骤
1、韭菜洗净,沥水
2、韭菜切碎备用,记住,韭菜的根茎段切碎后另外装盘
3、马蹄笋剥皮洗净后切片,放入锅中,倒入冷水,烧开后捞起沥水。
4、虾仁洗净沥水,切碎
5、姜片切碎,倒入盘中,肉糜,虾仁碎同时放入盘中,倒适量色拉油
6、笋片切成碎
7、一起装盘,打入两只鸡蛋,放入生粉,各种调料适量,加入韭菜根茎碎
8、搅拌均匀后再把韭菜叶碎放入搅拌,记住,往一个方向搅拌,完全混合就好
9、入的是现成的馄饨皮,直接上手包吧
10、锅中倒入适量冷水,大火煮开后,将馄饨放入,煮开后再倒入冷水,大火继续煮开后加冷水,如此反复四、五次,馄饨就被煮熟了,捞起装盘。
11、鲜嫩多汁,口感刚刚好。
小贴士
很多人喜欢热锅拌馅,如果准备的肉糜肥肉少的话,就没必要热锅拌馅了。 韭菜叶晚点拌入馅中,不容易出水。
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