保定老字号美食都有什么（舌尖上的河北保定除了）

河北保定历史悠久，文化底蕴浓厚。很多人对保定的第一印象是首都的南大门，有“保卫大都，安定天下”之意。再者就是保定的三宝“面酱、铁球、春不老“。面酱自不必多说，这春不老就是芥菜的一种。而这铁球则颇有意思，分为一公一母，属于一种健身器械，还有一定的观赏性，很多在公园的老大小都喜欢拿在手里转啊转的。但保定可不止这”三宝“，这里的美食小吃也是多不胜数，因这里的地理位置特殊，与北京相伴而生，自古就是往来客商进京的必经之地，从而也孕育了保定极具特色的饮食文化。

除此之外保定还是我国第九大菜系“冀菜“的发源地，被人们所熟知的传统小吃也是不少，最为有名的当属驴肉火烧了。可是在历史悠久的“燕赵之地”，美食小吃怎可能只有驴肉火烧这么简单。今天小红就为大家带来保定最具特色的五大美食小吃，任何一位“吃货“见了怕是都拔不动腿。话不多说下面一起来看看吧。

驴肉火烧是保定除“面酱、铁球、春不老“之外的第四宝。其发源之地就是河北古城保定，其尤以徐水漕河最有历史。在河北保定大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺和小吃摊，可以说这种美食小吃已经深深地融入到保定人的生活之中。

美味可口的驴肉与香酥可口的烧饼搭配在一起真是绝配。尤其是刚制作出来的火烧，真是焦黄酥脆，而驴肉又十分的细嫩，吃起来又香又好吃，让人回味无穷。但是呢，现在有些商家只为了利益，且忘了本分，用马肉、骡子肉充当驴肉，导致驴肉火烧的名声受损，但还是很多商家用料实在的。

可能很多外地人不知道是怎么吃的，其实可以简单地理解为烧饼夹肉。可以说这是一道保定的名吃，在当地深受人们的喜爱。烧饼里面夹的是煮熟之后的猪肉，有肥有瘦，肥肉香而不腻、脆而不生，瘦肉烂而不柴。除了纯肉以外还可以加入肥肠、猪肚、丸子罩火烧，再配上保定的面酱、黄瓜条那真是绝了。

在保定定州有焖子和手掰肠两种，焖子的直径大约在10公分左右，而手掰肠直径3-4厘米左右。咱们重点说下焖子，定州的焖子也叫做肉灌肠，里面是用猪肉和山药粉制作而成。定州的焖子和其他地方的可有着天壤之别，定州的焖子肉多，吃起来有弹性，有嚼劲，香而不腻，下酒超赞。

在保定说到豆腐丝我想大多数人都会想到高碑店的豆腐丝，此豆腐丝在当地也叫做豆腐筋，味道上咸香，很适合喝酒的时候当作下酒菜。不是小红夸它，正宗高碑店豆腐丝真的是特别的好吃。

说真的到保定不去唐县尝一尝碗肉那真是一大遗憾。唐县的碗肉是典型的汉族小吃，煎饼柔软可口，汤汁也是十分的香辣浓郁，再搭配上美味的羊杂，来点香菜，那味道一下就出来了，吃到嘴里香而不腻，鲜而不腥那叫一个好吃。

古城保定美可远远不止这些，还有：白云章包子、直隶官府菜、黑姑娘饺子、卤煮豆腐、阜平烧饼、骨渣丸子、曲阳烧饼、高阳烧鸡、顺平烧饼熏肉、漕河驴肉、辣子疙瘩等等太多了，小红就不一一介绍了，如果您还知道保定有哪些美食小吃欢迎下方留言补充。