做法简单味道美味的家常菜（老少都解馋的家常菜）

大家好！我是大千，今天又和大家见面了。对于饮食我觉得其实在很多时候，每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物，很多人在这方面都在不断的加深自己的厨艺，也有人喜欢去购买一些喜欢吃的东西，当然无疑都不是追求自己喜欢吃的美味，我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。下面我就给大家分享几道美食的做法。

牛肉炒饭

食材：牛肉200g、米饭2碗、蒜苔5根、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、黑胡椒粉1茶匙

做法

1、牛切小粒后略剁成碎粒；

2、牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟；

3、洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒；

4、起锅坐油，六成热时下所有配菜，中火翻炒至香味飘出，开大火下牛肉粒翻炒均匀；

5、倒入米饭，转中火，炒匀后加适量盐、生抽调味，起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。

干锅香辣鱼块

食材：鲢鱼500g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、白酒3ml、老抽10ml、蒸鱼豉油15ml、糖5g、葱姜适量、蒜瓣5个、干辣椒4个、花椒20粒、蒜苗2根、香菜2颗、水淀粉适量

做法：

1、鲢鱼身洗净，刨开两半，再剁成小块；

2、把鱼肉粘裹蛋液，放入不粘锅中煎至两面金黄备用；

3、炒锅倒油，爆香葱姜蒜辣椒和花椒，再加入郫县豆瓣酱，炒出红油；

4、加入适量的清水，加入白酒，再加入老抽，加入蒸鱼豉油，加入白糖，大火煮上5分钟出香味；

5、再放入煎好的鱼块，加盖焖烧15分钟；

6、汤汁半干加鸡精，淋入水淀粉；

7、把鱼倒入干锅撒上蒜苗和香菜，可随酒精炉一起上桌，边吃边加热。

糖耳朵

食材：面粉250克、干酵母2克、温水130毫升、碱面少许、麦芽糖125克

做法：

1、酵母溶于温水中，静置5分钟，倒入面粉中和成软面团，包上保鲜膜发酵1小时；

3、醒发好的面团揉搓排气，倒入少许碱面，揉至面团不沾手、有韧性；

5、将盆中面粉中间留个小洞，中央倒入麦芽糖，搅拌均匀，揉成团；

6、发酵面团和糖面团分割成相等小份，用擀面杖将面团分别擀成一指厚的长方形片；

7、两层发酵面夹一层糖面叠起，叠好的面饼切三指宽的小长方形条，将面饼的一端压薄形成坡状；

8、将面片切成两指头宽的小方块，两端折叠在一起，中间开一刀口；

9、打开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子；

10、锅中油烧至5成热，将生坯入油里炸过，呈金黄色时捞出，沥油；

11、趁热倒入麦芽糖浆中过蜜，浸透后，捞出晾凉即可。

焦香肥肠

做法：

1、用高汤煮熟的肥肠（150克）放入盆中，加老抽2克、白糖1克拌匀；

2、锅入底油烧至五成热，下入豆瓣酱10克炒出红油；

3、加干辣椒段10克、花椒5克爆香，放青椒丝50克、红泡椒段30克、泡姜片10克炒至表皮起泡、发白；

4、倒入肥肠，大火翻炒1分钟，加盐3克、鸡粉2克，放芹菜段10克、香葱碎8克翻匀出锅。

这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动，赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦！