吉野家肥牛饭的最简单做法（比吉野家还好吃的肥牛饭）

说起吉野家的肥牛饭我想许多人都不陌生，照烧鸡排饭和牛肉饭是他家的两大特色招牌，每次去吃的话总是人满为患，得排上好久才能吃上，记得第一次吃他家的肥牛饭是市里的万达广场开张，足足排了1个小时候的队才轮上吃到，味道真的是不错，但价格也很美丽，点小份肉不够吃，点大份肉够吃了，饭又不吃不完，真的是太难了。

其实，对会做饭的人来说，这肥牛饭的做法一点也不复杂，自己在家就能做出来，而且丝毫不考验刀工和厨艺，用涮火锅的肥牛卷配上洋葱和自己喜欢的蔬菜，有肉有菜，味道一点也不输吉野家的，而且还相当实惠，可以敞开吃。肥牛饭的食材很简单，最重要的是料汁，味淋是日式料理中不可缺少的调味料，可去腥提鲜，增加口感，我家没有就用了米醋和蜂蜜的混合汁来代替，味道不差上下，薄薄的牛肉片饱吸了料汁的鲜香，保留了柔嫩的口感，配着米饭一起吃，每一粒米都经过牛肉洋葱的浸染，真的是太过瘾了，再也不用出去排队等着吃了，一起来看看具体的做法吧！

【材料】：米饭一碗，肥牛一盒，洋葱1个，胡萝卜半根，西兰花几小朵，生抽2勺，蚝油1勺，米醋和蜂蜜混合汁1勺，盐少许，油适量，水淀粉适量，老姜1小块

【做法】：1、准备好材料，肥牛一盒，洋葱1个，胡萝卜半根，西兰花几小朵。

2、洋葱剥去外面的老皮，洗净后切成丝，胡萝卜去皮切成花型，西兰花掰小朵。

3、锅中倒入适量水加入一勺盐，半勺油，水开后把西兰花和胡萝卜一起放入锅中焯水3分钟捞出备用。

4、把肥牛卷也放入锅中，加料酒焯水至变色后捞出备用。

5、准备好一碗料汁，2勺生抽，1勺蚝油，米醋和蜂蜜混合汁1勺，再加一点点盐，搅拌均匀。盐的用量根据个人的口味来加。

6、锅中倒入适量油，烧至六成热后，把老姜放入煸炒出香味后，把切好的洋葱丝放入锅中。

7、煸炒至洋葱出香味变透明，把焯好水的肥牛卷放入锅中，一起翻炒均匀。

8、把调好的料汁倒入锅中，快速翻炒几下，让牛肉都浸润上酱汁，然后加入适量水淀粉勾芡，快速搅散，汤汁变浓稠即可关火。

9、把米饭放在碗底，上面铺上炒好的肥牛卷，再配上西兰花和胡萝卜，一份色香味俱全的肥牛饭就做好了。

10、一口肥牛饭入口，鲜美的汤汁浸泡绵软的米饭，加上香浓的肥牛，真是太过瘾了。

【小贴士】：

1、洋葱切的时候辣眼睛的话可以先把洋葱放入冰箱冷藏10分钟再拿出来切，或者把洋葱头尾去掉，其切成两半放在凉水中浸泡10分钟再切可以防止辣眼。

2、蔬菜焯水时加点盐和几滴油可以使蔬菜的颜色保持翠绿。

3、肥牛卷焯水时间要把握好，变色就可以，不然口感会变老。

4、这里盐的用量要根据个人的口味来调整。

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