怎么煮鱼片又嫩又香简单又好吃（滑嫩又入味的滑炒鱼片）

大家好，我是浅语，今天分享一道滑炒鱼片的做法，这道菜，白、黑、红、绿四色搭配，有颜值，又营养丰富，看得食欲满满。菜品看过去很清淡，但是非常入味，做法也简单，大家快来看一看吧！

食材:鱼肉一块（草鱼，黑鱼，龙利鱼，都可以），黑木耳七八朵，红辣椒，青辣椒各半个。

配料: 姜，葱

第一步:先准备去骨的鱼肉一块，去皮，用开水烫一下鱼皮，就可以轻松的揭下鱼皮了。

把鱼肉改斜刀，片成薄片

第二步:把片好的鱼片放进盆里，用清水抓洗两次后沥干水份，

盆里加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，用手抓匀给鱼入味。再加入少量清水，让鱼片吸收水份，使鱼片更加滑嫩。抓匀后再加一个鸡蛋清，顺时针搅拌，最后加入少量玉米淀粉，锁住鱼片水份。

第三步:准备配菜，小葱切成四厘米左右的段，生姜切成菱形片。红椒青椒各半个，去除里面的辣椒籽切成菱形片，和泡发好的木耳*8片都放一起备用。

第四步:锅内烧水，放两片姜，水烧开以后放入鱼片焯水二十秒，捞出鱼片沥干水分备用。

青红椒，黑木耳也焯水二十秒。

第五步: 我们开始烹饪，锅内烧油，放入葱姜一起翻炒。炒香以后加入半勺清水，加入清水是为了防止鱼片炒出来会老。

第六步 : 开始调味，加入食盐一克，鸡粉一克，白糖两克，胡椒粉一克，料酒十克。然后关小火或者是起锅放入鱼片、青红椒和木耳，淋入少许水淀粉和芝麻香油，边翻动边淋入，这样更均匀。最后淋入一点明油，淋入明油可以使鱼片的颜色更加鲜亮。

这样清淡又入味的滑炒鱼片我们就做好了。

喜欢浅语分享的这道菜的朋友，欢迎关注点赞分享！非常感谢您的观看，我们下期见。