人工养殖的鸡蛋怎么辨别（买鸡蛋时怎么挑）

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鸡蛋是我们经常吃的食品，价格便宜，而且简单地对鸡蛋进行烹煮，就能得到一份很美味的佳肴。

鸡蛋中还含有多种人体必不可少的营养物质，同时含有充足的蛋白质，所以我们每天可以吃一个鸡蛋，对身体十分有益处。

但我们买了鸡蛋之后，就会发现买回家的鸡蛋过不了多久就掉了，或是吃起来并不好吃，到底应该怎么挑选鸡蛋才能买到新鲜营养的鸡蛋呢？

今天圆圆最近深入养殖场，请教了养殖大户，学会了4个挑选鸡蛋的小妙招，这就交给大家，学会后保证你挑到新鲜好吃的鸡蛋，和圆圆一起来学习一下吧。

1、看外表

买东西第一眼肯定先看外表，挑选鸡蛋也是一样的。通过观察鸡蛋的外壳，我们可以知道鸡蛋是否是新鲜的。

新鲜的鸡蛋外表都是光滑平整的，外面有一层白色的物质，看起来很亮丽，用放大镜看，还能看到蛋壳上有一些细小的小孔，而放久的鸡蛋是不会有小孔，并且颜色发乌，不明亮。

另外要注意，选择外壳没有裂痕的鸡蛋，鸡蛋外壳比较薄，如果有裂痕，细菌很容易污染到鸡蛋内部。

2、闻味道

我们一般是敲开鸡蛋，通过闻蛋液来判定鸡蛋是否新鲜，但是买鸡蛋的时候不可能这样做，应该怎么办呢？

其实不敲开鸡蛋也能闻到味道，拿起一个鸡蛋闻一下味道，存放不久的鸡蛋会有一点腥味和生石灰的气味，如果存放了很久的鸡蛋是没有这股腥味的，

而如果闻到的是很臭的气味，那可能鸡蛋的内部已经腐烂了，最好不要选购。

3、摇一摇

在卖鸡蛋的摊子面前，经常会看到一些阿姨，拿起鸡蛋轻轻摇晃之后才会买，这是什么原理呢？

因为新鲜的鸡蛋内部的蛋液和蛋黄是比较凝固的，摇晃起来是没有任何声音，也无法明显地感受到蛋液的流动。

而不新鲜的鸡蛋摇晃起来是有嘟嘟的声音，并且能够感觉到蛋液都在撞击鸡蛋内壁。

4、掂重量

挑选鸡蛋时，遇见个头差不过的鸡蛋，可以把鸡蛋放在手上感受一下重量，最好选择重的鸡蛋。

因为比较重的鸡蛋说明是实心蛋，放置的时间比较少，更新鲜。

虽然鸡蛋有外壳，但是并不代表鸡蛋内部是无菌的，如果放置时间久了，内部的细菌会腐蚀掉鸡蛋的养分，鸡蛋就会变轻，所以比较轻的鸡蛋我们不要买了。

我们买鸡蛋时，考虑到家里人比较喜欢吃鸡蛋等或者想少跑几趟，一次性会买上许多鸡蛋，这样虽然省事，但如果没有保存好，鸡蛋是很容易坏掉的， 那么鸡蛋应该怎么存放呢？

1、常温存放

因为鸡蛋的外壳可以阻隔蛋液和空气中的一些细菌接触，所以鸡蛋是可以直接在室温下保存的，冬天可以保存一个半月左右，夏天天气比较热，可能只可以保存一个月，但是要记得把鸡蛋放在太阳无法直射并且通风的地方。

2、冰箱存放

冰箱存放也是我们经常使用到的办法，但是我们很容易忘记把鸡蛋清洗干净再放进冰箱。

为了让鸡蛋表面光滑亮丽，很多商家在出售鸡蛋之前，都会在鸡蛋刷上一层油脂，这样做的情况就是很容易让鸡蛋表面的细菌一直残留着，不清洁就放进冰箱，会污染冰箱内其他的食物。

我们可以用湿布擦一下鸡蛋再放进冰箱，或者装进塑料袋中再放进去，不要一买回来就放进冰箱哦。

另外要注意放进冰箱时，鸡蛋要小头朝下放置，因为鸡蛋比较大的那一头，其实是有小孔的。

我们肉眼不能看到小孔，但这些小孔大有用处，能够让鸡蛋内部通过这些小孔呼吸，让内部不腐烂，保护蛋黄不黏在蛋壳上。

以上就是圆圆给大家分享的4个挑选鸡蛋以及2个保存鸡蛋的方法，大家学会了吗？如果你觉得圆圆的小妙招不错，那就给圆圆点个赞和随手转发吧，我们下期再见啦。