川味泥蛙（清水河公园这家仔姜蛙到底有何过人之处）

作为品鉴美食小能手的七七，哪里有美味就往哪里钻，不怕风吹日晒，不在乎地方远近，只要是好吃的，那就一定要去吃一盘。

七七这次去探店的后街蛙距离我们品味成都大本营有将近20公里，从南三环穿越到西三环，可见在美味面前，距离什么都是浮云。

后街蛙开在清水河公园的后街，四周都是农家乐，周末晒了太阳、打完麻将，顺道就能来这吃个蛙，后街蛙的忠粉说：他们家蛙的味道好，我一周至少要吃4次。

究竟是什么样的味道，可以让嘴刁的成都人只钟情于他们家，今天七七就来给大家来大揭秘。

仔姜蛙大揭秘

小锅108元 /大锅138元

来源大揭秘

后街蛙的老板是个资深吃货，因为偶然的机会去南充吃过一次仔姜蛙后，仔姜蛙的味道就萦绕在心中久久难以忘怀。

每次去南充吃一次花费太高，所以老板干脆就加盟了一家，把仔姜蛙搬到了成都，取名叫——后街·蛙。

后 街 · 蛙

开在清水河公园里的后街蛙，四周树木丛生，可谓是环境幽静，也正因为没有地处闹市，所以难免会被你一不小心错过，不过好在味道实在是巴适，所以只要路过闻到，绝对要进去尝一下。

原料大揭秘

每一桌的食材都是新鲜的，仔姜、辣椒都是由老板亲自挑选，当天现切好的，绝对没有隔天货。

每一只大概2两左右，每一个都是弹跳高手，肌肉紧实，没有一丁点儿的赘肉，如果按照人的标准，可以说个个都是完美身材。

每一桌的美蛙都是当场来了现点现杀，保证了新鲜，让你吃到直说“嫩”。

锅底大揭秘

除了讲究食材的新鲜，还要追求蛙肉鲜嫩，所以都是现炒料现吃，秘制的底料，以泡椒味为主，配上鲜嫩的仔姜，十分开胃。

还没开吃就闻到泡椒的酸辣味，而且不会辣的心里发燥。是喜欢吃辣星人的最爱。

针对不同的客人，辣的程度都可以调整，所以尽管放心大胆吃。

端上来，只需开火煮到沸腾就可以捞蛙肉了，蛙肉的鲜嫩，当然是要用事实来说话的。

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实力解剖

蛙肉好不好，一定要看腿上的肉质，一看这就是只健过身的蛙，标准的肱二头肌，剥开就很像一粒粒蒜瓣，果然都是肌肉，吃起来，蛙肉的细嫩，真的只有嘴巴知道。

蘸料大揭秘

花生碎 冬菜，第一次看见在蘸料里放冬菜的，原以为会有怪味，没想到竟然十分香，还没开吃就想吃蘸料了（一看就是好吃嘴儿）。

再根据自己的口味打上几勺原汤，就可以着手捞蛙了，切记要手快，不然还没吃几口就没了。毕竟真的太好吃了。

看看这个“劈叉”的青蛙，蛙肉爽滑细嫩，轻轻一抿，蛙肉就脱离骨头贴至舌面，又鲜又嫩，最最关键的是一咬就化，蛙肉入味，七七敢保证：只要你动筷子了，就绝对停不下来 。

独家搭配让你终身难忘

蛙 腿骨肉

腿骨肉 58元/份

讲真成都遍地开花的美蛙鱼头真的很多，但是为什么这家抛弃可以能让人1周吃4次，丝毫不觉得腻，甚至外卖送不到，喊跑腿都要吃这一口。

这就要归功于我们的独家秘方：煮好的蛙配上腿骨肉，这个混搭风竟然让人很是着迷。

精选上好的腿骨肉，肥瘦得当，每一块都有肥有瘦，肥肉肥而不腻，瘦肉紧实有嚼劲。煮在锅里，再浸上饱满的汤汁，腿骨肉更加入味，这一口绝对是你在别家都吃不上的。

蛙 肥肠

肥肠 58元/份

别家火锅都很少碰的肥肠，到了后街蛙，一切都不是问题，干煸好的肥肠下锅，哪里还有什么腥气，七七闻到的都是香气。

肥肠干煸的很脆，而且口感Q韧，而且肥肠的褶皱中藏满了汤汁，简直就是吸尽了汤汁的精髓。

肥肠跨界到火锅，也丝毫不怯场，甚至还有要喧宾夺主的意思，喜欢吃肥肠的小伙伴，可以大快朵颐了，以前没有尝试过的，七七保证你只要吃了第一口，以后就会爱上肥肠。

蛙 鳝鱼

鳝鱼 68元/份

鳝鱼配上蛙也是很不错的选择，而且鳝鱼是现杀，每天都是限量供应的，去晚了就没有了（七七没尝到的，小伙伴们下次替我去尝尝啊）。

大胃王用素菜收尾

不管是吃什么火锅，最后都要用素菜来解解腻，十好几种的的素菜任你挑选，但是记得要点适量哦，毕竟后街蛙家的菜品分量都很足的。

黄瓜

黄瓜 6元/份

黄瓜可以下锅煮，也可以生吃，随你的口味爱好，七七推荐：下一半，留一半。

魔芋

魔芋 6元/份

魔芋可以说是很配蛙的，吃起来入味滑口，魔芋必须为它打call，简直就是四川人的必备。

藕片

藕片 6元/份

藕片几乎是必点的菜品，简直是火锅界长盛不衰的头牌，除了吃中餐，基本上是家家必备的菜品，一顿下来没吃它，就觉得这顿饭白吃了。

豆腐

豆腐 6元/份

薄片薄片的豆腐除了考验刀工，更加考验豆腐的品质，豆腐轻易不会散，反而裹满了汤汁，吃起来口感饱满，而且豆腐蛋白质很高哦。

宽敞的环境任你造

豆腐 6元/份

后街·蛙包间的环境绝对可以说是精心打造的，除了包间私密性很好，包间环境也是很雅致的。

有可以休息的小沙发，还有麻将桌，这简直是深谙成都人的心理，等饭的期间就可以搓一盘，这样的环境可以给满分！

就冲这麻将桌，都该去吃一顿。

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