老式铁锅适合做什么菜（农村的土大厨用大铁锅做美食）

在农村老家的时候，办酒席的当然不在少数，但是在农村人们都喜欢办流水席。

都是在自己家里面办，把当天需要的菜品提前准备好，当天全村的人都来，男女老少全家出发，该帮忙的帮忙，该坐桌的坐桌，基本红白喜事在农村都是这样的。

最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶。烧的是木柴，用的是大铁锅！这样炒出来的饭菜才香！

然后就是请掌勺大厨，办酒席可是个非常重要的事情，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的厨师来掌勺。每个大厨都有两手绝活！

菜必须提前做好，分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。菜肴也是很有讲究的，共有十道热菜、十道凉菜、四个碗、两份汤。

上菜顺序先从凉菜开始，然后热菜。接下来的时间是喝酒敬酒，等吃的差不多了，在上四个蒸碗加馒头，就是开始吃饭了，也就是意味着酒席马上要结束了，还差两个汤以上这一轮就结束了。

等到宾客吃好了，接着来还有帮忙的乡亲父老也得吃上一会，大家都吃好了剩下的工作还是大家一起做完，把这一天吃剩下的菜归类放在一起，跟帮忙的乡亲分一分，拿回家热热吃。

那时候很喜欢吃这些剩菜，不知道为什么，几种菜掺在一起真的味道特别好。小伙伴们，你们尝过吗？

那时候的那种味道和氛围在当下的农村虽然说有吧，但是不多了，现在生活水平提高了了，人也变得懒了，一般情况下都去饭店里，对于那个味道还真的十分的怀念。

小伙伴们，你们吃过农村的流水席吗？