西贝莜面村西红柿浇汁莜面配料(山西特色美食西红柿炒莜面)

莜面可以说是一种当地特色食物了,人们喜欢它的嚼劲和营养价值。莜面也属于粗粮的一种,对人身体有很多的好处,之所以特别受大众欢迎,除了它特别丰富的营养价值外,莜面它还可以当作餐桌上的一盘炒菜,或者当作吃饭的主食。

西贝莜面村西红柿浇汁莜面配料(山西特色美食西红柿炒莜面)(1)

莜面它有自己独特的芳香,它的做法有很多种,可以凉拌、可以热炒、可以蘸酱吃,选择多种多样化。

西贝莜面村西红柿浇汁莜面配料(山西特色美食西红柿炒莜面)(2)

今天我们就来一种简单点的西红柿炒莜面,耐饱又下饭,酒桌上也是一道不可缺少的佳肴。

必备食材:莜面一盘;西红柿俩个;辣椒适量(按个人口味准备);葱蒜适量;香菜适量;

西贝莜面村西红柿浇汁莜面配料(山西特色美食西红柿炒莜面)(3)

必备调料:蚝油、食盐、调色必备酱油;

烹饪前准备:制作好的莜面准备一盘,西红柿洗净滚刀切块备用,辣椒、香菜适量切丁状,葱蒜切片;

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烹饪步骤

开火将炒锅预热一下,倒入适量的食用油;

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油温刚刚好后,将准备好的葱蒜放入锅中爆香;

西贝莜面村西红柿浇汁莜面配料(山西特色美食西红柿炒莜面)(6)

爆香后倒入切好的西红柿块翻炒,翻炒至少量的西红柿汁出来,放入少许的食盐翻炒一下即可;

西贝莜面村西红柿浇汁莜面配料(山西特色美食西红柿炒莜面)(7)

把准备好的一盘莜面、辣椒丁、少量生抽、蚝油放入锅中进行翻炒搅拌;

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搅拌至每根莜面都沾有西红柿汁后,撒入切好的香菜丁,翻炒均匀即可出锅;

西贝莜面村西红柿浇汁莜面配料(山西特色美食西红柿炒莜面)(9)

装盘,一道家常西红柿炒莜面完美上桌。

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温馨提醒:

莜面的营养成分比其他面粉的营养成分高很多,可以和精面粉媲美了。莜面可以说是一种保健食品,有助于减肥和美容,但是莜面是一种比较难消化的食物,不可以过多饮食,晚上还是少吃或者不吃为好。莜面制作过程相对来说比较麻烦,并不难但是复杂,也就是俗称的“三生三熟”。莜面和面时和普通面粉不同,不能用凉水,制作莜面的都叫它”滚水“,也就是我们所说的热水。西红柿相对来说有点酸,而莜面不易沾酱,所以西红柿翻炒莜面时,可以让莜面进入西红柿的味道,二者综合一下那句是完美的味道。

厨房小知识

1.家里一般都会备一些干香菇,易保存食用也方便。但是使干香菇快发的方法有哪些呢?今天小编教大家一个妙招。

2.香菇不可用热水泡发,热水容易使香菇中的营养成分丢失,而且会产生很大的香菇味道。盆中倒入凉水适量,放入干香菇,这时香菇会漂在水面上,用手把香菇按压进水里面,使香菇充分吸收水分,这样就会很快变软,而且不失营养成分。如果家里条件好的,可以准备一个密闭容器,放入香菇、倒入适量的凉水,摇晃俩分钟,这样的效果比第一种要快得多,大家可以试一试。

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