味道好的血橙(赋予味蕾的百种浪漫)

我:二月红的味道,我该如何去形容呢?

父亲大人:香味独特,吃完后余味有点像杏子

母上大人:是带有玫瑰香味的甜

那我为何不自己品尝然后描述呢?

答:尝了,好吃,然后也词穷了

01

究竟是何方神圣

味道好的血橙(赋予味蕾的百种浪漫)(1)

*其实二月红更多的是我们当地的习惯叫法,人家的学名叫“塔罗科血橙”啦。

二月红是塔罗科血橙,又名夏血脐(这个名字听起来还蛮好听的有木有),之所以叫二月红,是因为它的成熟期大约在2~3月份,可留树至四月份中下旬。

作为血橙,成熟的二月红从外表到内在都带有血色。果表是红色斑块,果肉是从外延伸至中心的红血丝。充分成熟后,血色很浓,但并不均匀

味道好的血橙(赋予味蕾的百种浪漫)(2)

@二月红成熟后表皮不均匀的红色斑块

味道好的血橙(赋予味蕾的百种浪漫)(3)

@果肉的血色也会因光照等影响而有所差别

所以二月红的橙汁是红色的吗?不不不,用它做成的橙汁依然是橙色,但是它的味道和香气,除了橙子的主旋律外,还带着点儿说不清道不明的其他感觉。我无法描述得特别清晰,只好送它一个万能的词:独特

02

独特?怎么独特

味道好的血橙(赋予味蕾的百种浪漫)(4)

如果它一个人单独出场的话,我只能说:它拥有浓郁的果香,丰富的口感,除了橙子的甜味,你还可能品出其他的味道,比如玫瑰香......

但是没关系,它还有亲戚呀,让我们隆重请出提前出场过的九月红和中华红。(都是全盛时期的比较哦,他们的成熟期是不一样的)

单论甜度,其实是暂时还没有出场的纽荷尔最甜,全盛时期的纽荷尔,你根本尝不到任何酸味,别的橙子是酸酸甜甜,纽荷尔是甜甜甜甜。但吃橙子,如果只考虑甜度的话,你可就太单纯了。

味道好的血橙(赋予味蕾的百种浪漫)(5)

有的人喜欢甜味中还要带点酸味。在橙子的世界里,酸和甜并不是完全互相对立的关系,它们偶尔也合作一下。虽然橙子的整个生涯,是一场从酸涩逐渐走向甜蜜的旅途,但这两种味道,会在某个时间点,达到完美的平衡。而这种酸甜平衡,「中华红」做的最好。

有的人喜欢皮薄汁多的细嫩口感。大约就是普通包子和灌汤包的区别?要论起汁水含量,谁又能与我们的「九月红」比肩呢?

还有的人就想吃点儿“特立独行”的橙子。相信我,即便你吃尽天下橙,「二月红」的味道也必定会在你关于橙子的记忆中上留下浓墨重彩的一笔。试问还有哪一种橙子能让你吃出橙子以外的味道?

我家总共三个人,给了三种不同的二月红“吃后感”,然而我手握专业柑农的第一手资料,也依然无法具体说清,它究竟是什么味道。所以,也只好——

柑橘树下,橙香四溢处,二月红赋予味蕾的百种浪漫,等你亲自来定义。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页