价值10万的饺子馅儿配方（刘大姐手工饺子）

光山人很喜欢吃，花样很多，讲究的有点让您吃惊！

吃饺子与众不同，猪肉馅不喜欢吃，羊肉馅不喜欢吃，豆腐馅不喜欢吃，素馅也不爱，就爱吃黄牛肉馅饺子。

（黄牛肉饺子）

这不刘大姐手工黄牛肉饺子就是一个例证，市场非常畅销，受到大家的热捧。一经上网，全国各地都有订单，让做了一辈子手艺的刘大姐才恍然大悟，我的饺子还可以卖到全国去。 一个家庭主妇的刘大姐一直想不通，总认为我的饺子只能在光山销售。

（调制好的饺馅）

这就是中国传统百姓的普遍想法，眼界一直局限于周边的小圈子、小地盘，小区域，死活也突破不了一县一乡，有货只卖身边人。这种小视野、小市场、小消费群体的理念，想赚大钱吗？比登天还难，所以很多传统工艺慢慢的失传了。

（光山三湾――马畈史湾、仙居徐湾、紫水马湾萝卜）

刘大姐有60多岁，是我妻大姐，退休在家，一大家人吃饭，收入微薄。再加之我妻子娘家的人，大多都是下岗职工，文化程度不高，又不能干其他的事，有的是人手和时间。由于我是干电子商务的，我了解市场行情，也知线上线下销售渠道，我就鼓励刘大姐组织大家生产手工黄牛肉饺子。

（光山徐湾的香葱，这种香葱生葱闻着就香）

事实证明，我的研究是有成绩的，判断也是准确的，决策也是正确的。刘大姐黄牛肉饺子，一上市，一推广运营，一直处于供不应求状态。为何？太好吃了。不信，您吃吃？

真的好吃原因有三，一是饺子馅好；饺子馅儿是怎么拌制的呢？有哪些食材呢？黄牛肉、萝卜、生姜、香葱、红椒、土鸡蛋等是主要原料。黄牛肉都来自南阳，大家都知道，这是全国著名的黄牛肉品牌。其肉嫩质细、筋少肉香，是做饺子馅的最好食材。再加之马湾的萝卜、徐湾的香蒜、本地芝麻油，这些原料一调和，香气四溢，食欲猛增。我讲到这里，您这时应该是垂涎三尺的感觉吧，注意，可别淌嘴水哈！

（光山本地红辣椒、微辣）

二是个子小；刘大姐的黄牛肉饺子，一两三个，平均一斤30个左右。吃时，一口一个，原汁原味。加之做工精细，饺皮厚薄均匀，烹煮时几无破损，这也是好吃的原因之一。有人的饺子，很大，一个就有一两多，在烹煮时就破损了，汤水一灌，原味就没有了，这种饺子非常难吃，所以市场也不受欢迎！

（光山属丘陵地带，农家喜养跑山鸡，土鸡蛋质量好，营养价值高）

三是纯手工。刘大姐手工饺子，全程纯手工，从食材清洗、剁馅、和面、擀面皮、包饺子过程，全部人工，尤其调制饺馅的关键环节，刘大姐都亲自动手，是不允许其它人代替的。至于重量、品控等，刘大姐十分讲究认真，所以赢得了不少的市场口碑。

春节期间，光山美食，任您品尝。刘大姐黄牛肉饺子―光山特产。（待续）