腾冲鬼火绿的做法（鬼火绿的家常做法）

今天教大家做一道我们云南的地方特色菜——鬼火绿，其实这道菜名在我们的方言中是“恼怒”之类的意思，因为它非常辣，会让人有种上火的感觉，是非常下饭的一道菜呢，配上香喷软糯的米饭，饭量不大的我也能吃下一大碗呢，很简单有意思的一道菜，大家不妨一试(*^__^*)

1. 准备材料（真正的应该是小个小个的黄绿色的小米辣，可那个实在太辣了，就用朝天椒代替。只要是比较辣的辣椒都可以的，）

2. 把鸭蛋的壳剥掉，

3. 用勺子把鸭蛋碾碎并搅拌均匀，

4. 把辣椒切碎，

5. 热锅下油，先把辣椒爆炒出香味，

6. 再下鸭蛋，翻炒均匀，

7. 因为鸭蛋本身就是咸的了，所以不用加任何调料就好了，装盘即可，