番茄的种植方法和注意事项（番茄的主要栽培技术）

一、番茄的生物学特性

(一) 植物学特征

1. 根

番茄的根系发达,有主根、侧根、茎上的不定根三种。分布广而深,移植时侧 根增多,横向发展,主要根群多分布在30~60厘米的耕作层。

其根系发达程度与 栽培技术关系密切。

2. 茎

茎为半直立或蔓性,个别直立性,其分枝能力强,每个叶腋都可以发生侧枝, 由于顶端优势的关系,花絮下第一侧枝生长最快,长势最强。如不整枝能形成枝叶 茂盛的株丛。一般节间较短,茎的上下部粗度一致为丰产株型。

3. 叶

单叶、羽状深裂或全裂,叶、茎上长有绒毛和分泌腺,能分泌出有特殊气味的 汁液。菜青虫、蚜虫因恶其味而不加危害。

4. 花

完全花,聚伞花序,小型果品种为总状花序,自花授粉作物,子房上位,中轴 胎座。同一花序内开花整齐,花器大小中等,长柱头、花瓣黄色、子房大小适中的 为丰产花型。 5. 果实 果实的形状、大小、颜色、心室数因品种而异,为多汁浆果。优良的品种应果 肉厚、种子腔小。心室的多少与花萼数及果形有一定的相关。3~4心室的果实的 果径小;5~7心室的为圆形;心室增多变成大扁形。正常花,受精后一般经2天 左右开始膨大,经4~5天明显膨大,5~7天后果实生长量激增,30天以后生长 变慢。 6. 种子 种子的千粒重为2.7~3.3克。种子比果实早成熟,一般授粉后35天种子开始 具有发芽力,40天后胚发育完成,40~50天完全具备正常发芽力,50~60天完全 成熟。

(二) 番茄的生长发育过程及其特性

1. 发芽期

从种子发芽到第一片真叶出现为发芽期,在正常的温度条件下为6~9天。番 茄种子发芽与温度、湿度、通气条件及覆土厚度有关。种子发芽 的 适 宜 温 度 为 25~30℃。

2. 幼苗期

从第一片真叶出现到现大蕾,历时45~90天。番茄幼苗二、三片真叶前,属 于纯营养生长;二、三片真叶后开始花芽分化,营养生长和生殖生长同时进行。番 茄的1~4穗花多数在幼苗期分化完毕。

3. 开花坐果期

从第一花序现蕾至坐果。此期包括开花、授粉、受精至子房开始膨大。这一阶 段是从以营养生长为主过渡到以生殖生长与营养生长并行发展的转折时期,直接关 系到产品器官的形成和产量的构成,因此在栽培管理上一定要调节好营养生长与生 殖生长之 间 的 关 系。如 营 养 生 长 过 旺 或 不 良,必 然 推 迟 开 花 坐 果 或 造 成 落 花、 落果。 番茄的开花坐果期对环境条件反应很敏感,特别是开花前后要求更严格,适宜 昼温为20~30℃,夜温为15~20℃,低于15℃或高于35℃都不利于开花坐果,常 造成落花或出现畸形果等。因此,在栽培措施上要使其早发根,长壮苗,并注意保 花、保果,这是田间管理的主要任务。

4. 结果期

从第一花序坐果到采收结束。番茄与授粉后3~4天,子房开始膨大,于7~ 20天生长最快,30天左右果实膨大到极限,以后膨大速度减缓,40~50天开始着 色,达到成熟。这一时期秧果同时生长,为保证秧壮果大,防止早衰或上层果实变 小,除加强水肥管理外,还要进行整枝打杈,保持营养生长和生殖生长的平衡,才 能达到高产。 此期主要任务是:创造良好的环境条件,促进秧果并旺,不断结果,保证早 熟、丰产、栽培上应进行适当的肥水管理和合理的植株调整。

(三) 对环境条件的要求

番茄具有喜温、喜光、耐肥及半耐旱的特性,在华北地区最适宜春秋两季生 长,产量高,品质好。

1. 温度

开花期对温度反应最敏感,尤以开花前9~5天及开花当天和开花后2~3天内 要求更为严格,白天20~30℃,夜间15~20℃。低于15℃,高于35℃均不利于坐 果。结果期适温为白天25~28℃,夜间16~20℃。30~35℃时果实生长快,但着 果数较少。28~30℃以上的高温能抑制番茄红素及其他色素的形成,影响果实正常 转色。

2. 光照

番茄是喜光性作物,在一定范围内,光照越强,光合作用越旺盛。其光饱和点 为70000勒克斯,生产上应保持在30000~35000勒克斯以上的光照强度,方能维 持其正常的生长发育。番茄对日照时数要求不严格,多数品种属于中日性植物,在 11~13小时的日照下,植株生长健壮,开花结果早,而且结果也多,产量高。

3. 水分

番茄茎叶繁茂,根系发达,属半耐旱性蔬菜。适宜的空气相对湿度为45%~ 55%,空气湿度过大不仅阻碍正常授粉,并且在高温高湿条件下病害严重。 番茄不同生育期对水分的要求不同,幼苗期适宜的土壤湿度为土壤最大持水量 的60%~70%;结果期适宜的土壤湿度为土壤最大持水量的60%~80%。结果期 水分不足、光照过强会引发病毒病;当结果期土壤忽干忽湿,特别是土壤干旱又遇 大雨时,容易发生大量裂果,结果期应保持水分的均匀供应,大雨后及时排涝。

4. 土壤与营养

对土壤要求不太严格但以土层深厚、排水良好、有机质含量高的壤土为宜。土 壤pH 值6~7为宜。每形成1吨产量需要吸收3.54千克氮、0.95千克磷及3.89 千克钾。这些元素大约73%在果实内,27%在根茎叶等营养器官中。

二、 番茄的类型与品种

番茄栽培种包括普通番茄变种、大叶番茄变种、樱桃番茄变种、梨形番茄变种 和直立番茄变种5个变种。 普通番茄变种和大叶番茄变种是主要的栽培变种,其植株高大、生长势强、茎 为蔓性、果实大、肉厚,果色有大红色、粉红、橙、黄等。 樱桃番茄变种和梨形番茄变种的果实小、产量低、食用品质较差,近几年来, 经过品种的改良已成为人们喜食的水果番茄。 直立番茄变种,植株直立,矮生或中等高度,茎粗壮、自封顶、叶片少而厚、 叶面多皱、颜色深、果实与普通番茄相似。 番茄按植株生 长 习 性 又 可 分 为 有 限 生 长 型 (自 封 顶) 和 无 限 生 长 型 两 种 类型。 有限生长型,主茎生长出一定的花穗数以后,主茎顶端变成花芽,不再延伸枝 条,叶腋所生的侧枝着生1~2个花穗也自封顶。植株矮小,花果出现的早而集中 主要用于早熟栽培,代表品种有西粉3号,锡粉2、3号、鲁番茄7号等。 无限生长类型,主茎长出6~8片叶后,着生第一花序,以后每隔3~5片叶, 着生一个花序,主茎顶芽可以继续生长,不断出现花序。植株高大、蔓生,生长结 果期长,产量高、栽培普遍、多为中、晚熟品种。代表品种有:大果型的佳粉10 号、15号、毛粉802、L-402、L-401、美国大红、以色列的144等耐贮运品种,小 型果型的樱桃番茄、洋梨番茄等。

三、 番茄栽培季节与茬口

番茄开花坐果期,要求在月平均温度为21~24℃的月份生长。露地以春秋两 茬为主,很少有越夏栽培因夏季温度过高,病毒病不易控制。

1. 春露地茬

在晚霜过后,10厘米地温一周内稳定在10℃以上时开始定植。拉秧期可根据 植株长势、市场价格、倒茬情况而定。

2. 秋露地茬

应使所留最后一穗果在早霜前达绿熟期,具体播种时间根据所留果穗数和当地 的晚霜期而定,一般在6月中下旬~7月上旬播种,10月底或11月初拉秧。

3. 越夏茬

在夏季比较凉爽的山区、没种过茄果类蔬菜的地块或麦茬地内种植,于8月 底~9月中旬上市。老菜区一般不种此茬,因病毒病多。

4. 大、中拱棚早春茬

应在10厘米地温稳定在8℃以上,气温能达到5℃以上时方可定植。定植前应 烤棚15~20天,华北多在2月中旬~3月中下旬定植,如能进行内部多层覆盖或 外盖草苫,可提前10天左右定植。

5. 大棚秋延迟茬

可根据植株留果穗数,确定播种期。一般于7月初~8月上中旬播种,12月上 旬拉秧。也可把植株沿垄放倒,下部铺垫碎草防湿、上部盖薄膜保温。延长采果期 15天左右。 6. 日光温室生产 冬季盖草苫,夏季遮阴时,日光温室可四季生产。但开花坐果期应避开最寒冷 的12月下旬和1月上旬、中旬。所以秋季最晚在8月底、9月上旬定植;早春在2 月初定植为宜。

四、 番茄各茬次的主要栽培技术 (一) 育苗

番茄的苗龄因育苗设施、环境条件的不同而不同,一般为40~90天。温度低 时苗期长,温度高时苗期短。

1. 确定播种期

主要是根据栽培设施的条件、苗龄、定植期、要求上市的时间等来确定。如番 茄在温室、大棚、温床内用营养钵育苗 (苗龄为60天)或穴盘育苗 (苗龄为40~ 50天),阳畦育苗需90天左右。春露地番茄的定植期是在晚霜过后,10厘米的土 壤温度一周内稳定在10℃以上时定植,如山东各地在4月中下旬。然后可由定植 期、苗龄推算出播种期。

2. 营养土配制与消毒

每亩生产田需苗床面积50平方米。番茄苗期较长,营养土需要单独配制。详 见第三章育苗部分。一般播种床营养土厚度为10~12厘米。也可用营养钵或育苗 盘育苗。 药土配制:播种前每平方米育苗床,用70%多菌灵粉5克或70%甲基托布津 粉剂5克,加入1千克 (1千克=2斤)细干土拌均匀制成药土,在播种前用2/3 药土铺底,播种后再用1/3药土覆盖。

3. 苗床准备

播种前10~15天,把提前配好的培养土装钵 (或育苗盘)装床,苗床浇透底 水后覆盖薄膜,夜间加盖草苫 “烤床”。以提高床土温度和床土高温消毒。

4. 种子消毒处理

浸种催芽前进行种子消毒处理。可用 0.1% 的高锰酸钾溶液浸种 30 分钟或 10%的磷酸钠水溶液或0.2%的氢氧化钠水溶液浸种20分钟,不仅有消毒杀菌作 用,还能有效防止番茄病毒病的发生。

5. 浸种催芽

播种前要进行浸种催芽,多采用温汤浸种 的 方 法,就 是 将 选 好 的 种 子 放 到 55℃的热水中不停的搅拌15分钟;让水温自然冷却后,洗净种子;再把种子放在 30℃的温水中浸种8~12小时。 把吸足水分、淘洗干净的种子放在25~30℃的条件下催芽。在催芽过程中, 要保持种子湿润,并且每隔4~6小时用清水淘洗种子一次。当种子露白后,即可 播种。

6. 播种

播种前对烤过的苗床喷一遍30℃的温水。待水渗下后,按下列顺序操作:先 撒2/3的药土,撒种,撒1/3的药土,覆土总厚度1厘米左右,随即盖塑料薄膜保 湿保温,床土温度在20~30℃条件下,3~5天即可出苗。 如果在夏、秋季露地育苗,可在浸种后直接播种,播种后上面盖上遮阳网以保 湿降温。

7. 苗期管理

出苗后需供给充足的光照,白天保持气温20~25℃,夜间在15℃左右,土壤 温度15~20℃,避免形成 “高脚苗”,当幼苗第二片真叶开始展开时,应使气温降 到15~20℃,以促进花芽分化。如果需进行分苗,应在第二片真叶展开前进行。 否则 会 影 响 花 芽 分 化,形 成 畸 形 果。苗 期 可 进 行 1~2 次 的 叶 面 追 肥,肥 料 是 0.2%的尿素和0.3%的磷酸二氢钾混合液。

8. 定植前炼苗

定植前5~7天逐渐降低温度,进行练苗;高温期控水练苗,使苗床温度及其 他环境与定植田基本相同。

9. 壮苗指标

苗龄65~70天左右,苗高20厘米,8~9片真叶,叶片肥厚,茎粗顶蕾、节 间短、呈紫色,根系发达、须根多,植株无病虫害,无机械损伤。

(二) 定植前准备

1. 整地

闷棚 整地前应早倒茬清地、露地栽培要进行一段时间的冻垡或晒垡。设施栽培应进 行7~15天的高温闷棚。

2. 施肥

深翻前每亩施腐熟的优质有机肥5000千克、过磷酸钙30~50千克、硫酸钾 10~15千克或草木灰100千克、1千克的硼砂。作畦或起垄时畦内或垄地集中施 50千克有机颗粒肥或1000千克 (1千克=2斤)完全腐熟的鸡粪或发酵的饼肥。

3. 作畦

设施内应高畦覆地膜栽培 (畦高10~15厘米、顶宽70~75厘米、沟宽50厘 米)。春露地平畦栽培,一般畦宽1~1.2米、畦背宽20厘米;秋茬或越夏茬应高 畦栽培。

(三) 定植

1. 定植期

不同茬次的定植期可参考栽培季节与茬口部分。

2. 定植时间

高温季节在下午或阴天定植;低温季节在寒尾暖头的晴天上午定植。

3. 定植密度

行距50~60厘米、株距30~40厘米。

4.定植方法

低温季节采用暗水栽苗法,高温季节明水栽苗法。栽植深度,正常苗以不埋第 一片真叶基部为宜,有利于产生不定根;徒长苗应与行向平行进行卧栽,使秧苗的 地上部一样高,以防风甩伤茎叶。 暗水栽苗法:开沟 (穴)—沟内浇透水—水渗一半时放苗—水渗完后分两次 覆土。 明水栽苗法:开沟 (穴)—栽苗—覆土—浇透水。

(四) 田间管理

1. 促缓苗

定植后及时浇缓苗水,促进缓苗并进行中耕划锄。寒冷季节定植后以升温、保 温为主一般不放风,以促进秧苗早扎根缓苗。缓苗后进行正常的温度管理。高温季 节定植后以降温、防强光为主,应小水勤浇。

2. 蹲苗

缓苗后,进行中耕划锄,控制浇水 (蹲苗),直至第一花序的果实早熟品种 (豆粒大小)晚熟品种 (核桃大小)时开始浇水。

3. 浇水

结束蹲苗后先浇一次小水,待2~3天后再浇一次大水。以后进入结果盛期, 应保持土壤湿润,以满足植株、果实生长所需水分。此期应保证水分供应均匀。以 免忽干忽湿而造成裂果。尤其大雨过后,要及时防水排涝。

4. 追肥

缓苗结束小水后,每亩沟施1000~1500千克的人粪尿或10千克硫酸铵 15 千克的硫酸钾。待2~3天后浇一大水,以后每采完一穗果,进行一次追肥,1000 千克的人粪尿、豆饼水、10千克硫酸铵或尿素。结果期每隔一周进行一次叶面追 肥。叶面追肥的肥料是0.2%的尿素和0.3%的磷酸二氢钾混合液。

5. 保花

保果在温度过高的炎夏或过低的冬季及早春,要对番茄当天所开的花进行人工授粉 或激素处理。用10~15毫克/千克的2,4-滴沾花或用20~25毫克/千克的番茄灵喷花。

使用激素处理时应注意:

①使用浓度及使用效果受气温高低的影响,应在温度 低时用高浓度限,温度高时用低浓度限 (即使同一天内的早晨和中午前后使用浓度 也不同),不然易出现畸形果或落花、落果。

②第一花序用激素处理时,以后其他 花序必须进行激素处理,不然会落花、落果严重

③激素不得滴到植株的其他器官 上 (如叶片),以免发生药害。尤其使用2,4-滴时,更要特别注意

④使用保花保 果激素时,一定要先看说明书,对从来没使用过的激素,最好按说明书的浓度、使 用方法,先试验几株。确定无误时再大面积使用。

6. 植株调整

番茄的植株调整包括:整枝、摘心、打杈、疏花、疏果、支架绑蔓等。要根据 品种的生长习性和栽培要求及时进行。

(1)支架或吊蔓

一般当植株长到30厘米左右时,露地栽培立支架 (人字架、 小矩形架)、设施栽培吊蔓。

(2)整枝

常见的整枝方式有单干整枝、双干整枝和改良式单干整枝等。

① 单干整枝:除保留主枝外,其余侧枝全部打掉的一种整枝方式。

② 双干整枝:除保留主枝外,还留主枝上第一果穗下的第一叶腋内的侧枝, 其他的侧枝全部打掉。

③ 改良式单干整枝:除保留主枝外,还保留主枝上第一果穗下第一叶腋内侧 枝上的1~2穗果和其第2穗果上留2~3片叶后摘心,其他侧枝全部打掉。

④ 连续摘心整枝:主枝第一穗花开放时,留下该穗下第一叶腋中出现的第一 侧枝,其余侧枝打掉,待主枝上第二花穗出现后,上留2~3片叶摘心,这时第一 侧枝上第一花穗出现,同时将紧靠该花穗下部叶腋中出现的第一侧枝留下,其余侧 枝打掉,待第一侧枝上第二花穗出现后,上留2~3片叶摘心。依此类推,可根据 需要留4~10穗果。

⑤ 多次换头整枝:在主枝上留3穗果后,上留2~3片叶摘心,待主枝上第2 穗果采收后、在上部留1~2个健壮的侧枝,然后每个侧枝上留2~3穗果后再摘 心,待其第2穗果采收后,再在上部留1~2个健壮侧枝,然后每侧枝上留2~3穗 果后再次摘心,依此类推,可根据需要留5~10穗果。

(3)摘心

摘除植株的生长点就称为摘心。摘心时应在最后一穗果以上,留 2~3片叶后再摘心。果穗以上保留几片叶不仅可为顶部的果穗提供营养还能保护 果实防止日烧。

(4)打杈

打去多余的腋芽称为打杈。打杈要适时,低温季节打杈要待下部 2~3个杈长到10厘米左右时,杈上各留2~3片叶后摘心,以保护根系防止早衰, 以后的杈子要及早打去;高温季节,杈子应及早打去。

(5)疏花、疏果、摘老叶

番茄开花、结果后及时摘除畸形花、畸形果、多余 果和植株下部的老黄叶。并将摘除的杈子、老叶、畸形果、生长点等带出田间深埋 掉,以防传播病虫。

(6)绑蔓

应采用 “8”字形绑蔓。在每穗果下的第一片叶下面进行绑蔓。绑 蔓松紧要适度,不可过紧,以免随着茎的加粗,勒伤番茄茎。

(五) 果实采收

番茄从开花到果实成熟所需天数因品种和温度的高低而不同,一般为50~60 天。果实的具体采收期因栽培目的而不同。一般需长期贮存或长途运输时宜在果皮 由绿变白,果实已长够大小时采摘。短期贮存或短途运输时宜在果实开始转色时采 收。就地销售时可在果实大部分变色时采收。

(六) 番茄的生理性病害及其防治

番茄常见的生理性病害有畸形果、筋腐病、裂果、脐腐病、日烧病等。

1. 畸形果

造成番茄畸形果主要原因有:①花芽分化、授粉受精期遇低温;②开花期使用 激素不当或浓度过大;③水分供应不均等。

2. 筋腐病

是果实膨大时的生理性病害。主要是由于施肥不当如 N、P、K 比例失调,氮 肥过多,缺钾或氮肥过多又遇高温等,都会造成果实内维管束及周围组织褐变或果 皮硬化。

3. 裂果

番茄裂果主要是结果期水分供应不均匀造成的,如蹲苗结束后马上浇大水或果 实膨大期忽干忽湿等,都会造成番茄裂果。

4. 脐腐病

脐腐病主要是由于结果期钙肥供应不足造成的。钙肥供应不足可能是土壤营养 不良、也可能是土壤干旱、还可能是氮肥过多或土壤温度过低造成的。当发现有脐 腐病的果实时,必须找出钙肥供应不足的原因,然后对症采取有效措施。

5. 日烧病

是由于夏季高温季节,强光直接照射果实,使果实部分的温度升高,造成组织 烫伤、枯死,产生日烧病。生产中应进行适当的植株调整,避免阳光直接照射果 实,如摘心、打扠时适当多留几片叶,为果实提供营养并遮阴,可有效防止日烧病 的发生。

结语

综上所述，就是本文的全部内容，希望本文对大家有所帮助。仅供各位种植户朋友参考学习，如果大家有更专业的知识愿意分享，留言即可！也希望大家可以帮忙转发，点赞，关注一下笔者，谢谢！

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