广东人的快手小炒肉（吃一次就念念不忘的快手红烧肉）

By 玲珑SHAI子

用料

• 五花肉 500克
• 八角 1个
• 料酒
• 千禾酱油
• 冰糖
• 生姜
• 小葱
• 蒜
• 味极鲜酱油
• 胡萝卜
• 腐竹
• 鸡蛋

做法步骤

1、五花肉煸出油脂，锅内留少许油，其他倒掉。加入葱姜蒜八角爆香，适量冰糖、料酒，加入味极鲜酱油，千禾酱油上色。胡萝卜滚刀切块，煸炒均匀，加少量水。

2、换压力锅，炖肉程序走一遍。

3、换炒锅，加入腐竹、鸡蛋，炖至收汁，加点小葱出锅。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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