明日惊蛰的三种蔬菜（明日惊蛰记得吃）

明日惊蛰，记得吃“3菜2果1根”，顺应节气，早春精神好。明天是二十四节气之惊蛰，惊蛰是早春的第三个节气，惊蛰时节，春雷始鸣，此时会惊醒地下越冬的百虫，惊蛰时节在农耕生产意义重大，意味着万物萌发生长，春耕正式开始。

很多地区在惊蛰时节开始回暖，雨水逐渐增多，但是大多数地方气候还是比较冷的，天气变化较大，有时会有较大幅度的温差变化。人的身体与万物生长规律相同，经过了寒冷的冬天，身体开始阳气生发，气血畅达，宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物，在早春惊蛰时节，要多吃蔬菜瓜果等水分大的食物，少吃辛辣油腻食物，尤其是“3菜2果1根”，这6种食物要多吃，可以顺应节气变化，提高精气神，身体更加强壮。

3月初正是冬播菠菜出面的时间，这个季节的菠菜比较新鲜，菠菜素有“营养模范生”的美称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K和多种微量元素和矿物质，菠菜含有大量的植物纤维，能起到润肠通便的作用，菠菜中的胡萝卜素对视力有一定的保护作用，儿童可以多吃一些。同时菠菜中含有大量的叶绿素和维生素K，有一定的补血作用。

春季正是每年韭菜收割的第一茬，这个时候的韭菜水分充足，口感鲜嫩。韭菜性温，有润肠通便，健胃益肝的作用，韭菜中辛辣积极的硫化物，有一定的杀菌作用，可以提高身体的免疫力。在惊蛰节气前后吃韭菜，不仅可以吃到应季新鲜的蔬菜，还能起到强身健体的作用。

荠菜是一种药用型蔬菜，它不仅可以当蔬菜来食用，还具有一定的药用价值。早春时节，荠菜遍地而生，很多人会到野外去采一些荠菜回来吃，荠菜有降脂降压，止血，抗菌消炎的作用，还可以提高身体水分代谢，防止水肿。春天多吃荠菜，不仅营养丰富，还能增强体质。

有人曾经将红枣誉为“百果之王”，红枣的营养价值很丰富，有健脾益胃，补气养血的功效，经过漫长的寒冬，大多数人都会出现气血不足的症状，天气转暖后，人体代谢增强，这个时候需要将亏掉的气血尽快补上来，而红枣正是补血养血的佳品。

民间有谚语称“惊蛰吃了梨，一年都精神”。这其实是一语双关，惊蛰节气，天气干燥，人的身体还在慢慢恢复，很容易引发各种疾病，吃梨不仅可以补充水分，还能起到润肺，益气，健脾的功效。同时，也取“离”的谐音，希望在新的一年，让虫害远离庄稼。

山药也是一种营养丰富，品质绝佳的食材，它有多种功效，之所以用“药”来命名，也是因为山药具备一定的药用价值，它具有补脾养胃，生津益肺的功效，在春天很多人脾胃虚弱，可以多吃山药进行调理，女性多吃山药还能起到延缓皮肤衰老的作用。

以上就是惊蛰节气需要多吃的“3菜2果1根”，其实除了这些还有很多新鲜的食材，一定要注意饮食清淡规律，注重食物的多样化，多补充水分，营养跟得上，就能缓解春困的疲劳，提高精气神，让身体更强壮。

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