冰冻荠菜怎么吃（这种假荠菜）

相比起普通的盆栽植物，我更喜欢农村野外生长的野花野草，这些植物长相奇特，但是显得更加瑰丽美观。即便生活在恶劣的环境中，它们一样可以绽放出鲜艳的花朵。人们喜欢野花那迷人的香气，钟情于野草坚韧不拔的品质。不仅如此，这些野花野草实用性很高，既能拿来食用，而且还可以起到止血、驱蚊等功效，具有对人体有利的价值。不过，由于这些野生植物的品种太多，尤其是一些长相类似的花草，总让人傻傻分不清，常常会将一种植物误以为是另外一种。殊不知二者差距很大，需分清！

我记得野外有这样一种花草植物，90%的人分不清楚它，人们将其称作“假荠菜”，制作成青团以后，味道比生蚝还要好。既然这种植物人称“假荠菜”，那它最显著的特点，肯定是很像荠菜。有些人可能猜到了这种野菜的身份，没错，它就是“泥胡菜”。荠菜是一种十字花科的野生植物，而泥胡菜是菊科植物。这种一年生草本植物，可以长到一米高左右，带有许多不同的俗称。我们农村人将其称作剪刀菜、石灰菜等。在野外的很多环境中，我们都可以见到泥胡菜，除却新疆这类海拔太高的地方。

二者差别

关于荠菜和泥胡菜的差距，很多人不知道从何处区分。有很多人以前吃过荠菜，在见到泥胡菜以后，还以为它也是荠菜。之所以人们会认错，是因为泥胡菜和荠菜的叶片都有刺边，这在普通人的眼中基本上一样。不过，如果你等到它们开花后，你会发现泥胡菜的花朵为紫色，而荠菜则没有。这是最容易区分二者的地方，因此，如果以后大家遇到这两种野菜，一定要仔细分辨，以免认错。

价值体现

昔日的泥胡菜就受到很多人的喜爱，当时泥胡菜是一种很不错的草饲料，人们经常将其收割下来，拿去喂猪。不过，等到它真正老化后，茎干会变得特别坚硬，此时就不适合食用。以前饥荒年代的时候，泥胡菜是非常重要的一种野菜，救活过许多人。有关泥胡菜的介绍，在《全国中草药汇编》中曾有过记载，其中明确指出它是一种草药，具有清热解毒、消肿等功效，针对乳腺炎、骨折以及外伤出血等症状，有着非常不错的治疗作用。

除此以外，泥胡菜也是一种很美味的野菜，我们当地的很多老人，经常会吃这种野菜。将它焯熟以后，就可以凉拌起来吃，味道虽然有点苦涩，但有股微甜的感觉。另外，泥胡菜可以和鸡蛋等配料一起爆炒，味道鲜香美味。最关键的是，农村人在清明节保留着吃青团的习惯，将它捏成青团以后，可以让味道散发出来。根据研究发现，泥胡菜含有丰富的维生素，可以提高人体免疫力，比吃生蚝还补，是不可多得的一种美味野菜，值得重视。