干河虾黄瓜汤(父亲节给老爸做道菜)
老爸最爱的下酒菜,美极小河虾,和平时的油爆虾有所不同,做的时候把小河虾放油中炸至金黄酥脆,再加调味料煮至入味,所以比油爆虾更入味,连虾壳都能吃。
By 乐食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 小河虾 500克
- 美极鲜酱油 2勺
- 盐 少许
- 糖 适量
- 油 适量
- 老姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 香菜 2棵
做法步骤
1、准备好材料,先把买回来的小河虾,翦去虾枪和虾脚,清洗干净。
2、老姜和大蒜,清洗干净,切成姜末和蒜末,香菜洗干净。
3、锅中倒入适量油,这种做法的油要适当多些,放入清洗干净的小河虾。
4、炸至金黄色后捞出,沥干油分。
5、锅中留少许底油,爆香姜、蒜末。
6、加入2勺美极鲜酱油。
7、把刚才炸好的虾再次倒入锅中,一起翻炒均匀后加少许水煮开。
8、煮开后加少许盐和糖调味,至汤汁浓稠开始收汁的时候即可熄火,出锅前加入香菜碎炒匀即可。
9、鲜美,入味,这样做,把虾的味道发挥到了极致,口感堪称一绝。
10、脆脆的外壳,甜香的虾肉,好吃到停不了口。
小贴士
1、过油时要把小河虾的外壳炸至金黄,吃上去酥脆的程度,油要比平时炒菜多些。2、这种做法也适合大的虾类,只是大虾的话最好在炸之前用少许盐腌制一会,以便入味。
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