炖鸡汤不焯水最正确做法（直接炖还是先焯水）

生活中除了猪肉、牛肉之外，吃的最多的应该就是鸡肉了，鸡肉口感非常棒，而且价格也不算很高，最重要的一点就是它的营养价值是非常高的，是一种很滋补的食物。孕妇或者是大病初愈的患者也应该多喝，对身体还是非常有好处的。

说到鸡肉，除了炒制之外，我们在家做的最多的一种就是炖鸡汤了，这样炖出来的鸡汤鲜美又营养，受到了好多人的追捧。但是很多人做出来的鸡汤却不好喝，感觉汤不鲜美，而且鸡肉也柴柴的。

很大的原因就是炖的方法搞错了，在炖鸡汤的时候，有的人焯水有的人直接炖，正确的方法应该是什么呢？很多人搞错了，也难怪做出来的鸡汤不美味，把一锅食材都毁了。

接下来教给大家正确的方法，我们家一直用的就是这种做法，做出来的鸡汤非常鲜美。如果朋友们感兴趣的话，可以学会，以后再做鸡汤的时候可以用上。炖鸡汤时，到底是焯水还是直接炖，学会这种做法，鸡肉更嫩鸡汤更鲜。

食材：老母鸡、葱姜、枸杞、红枣、盐

步骤一：一般我们在买鸡的时候，卖家都会给我们处理好，我们回家简单冲洗一下，然后切成小块就可以了。葱切成葱段，姜切成姜片备用。

步骤二：锅中放上适量的清水，然后把葱姜放进去，接着把鸡肉放进去小火开始煮，等到水开始沸腾的时候，我们将锅中表面的一层浮沫撇掉，这层浮沫是非常腥的。

步骤三：枸杞和红枣提前清洗干净，接着把枸杞和红枣放入鸡汤中，然后开始炖就可以了，炖好快要出锅之前我们往里面加上适量的盐调味，接着关火出锅就可以了。

最简单的炖鸡汤的方法你学会了吗？我们家一直是这样的做法，还是非常不错的，炖出来的鸡汤全家人都喜欢喝。如果你们家炖鸡汤感觉不好喝的话，不妨试试这样的方法。

烹饪小贴士：

1、炖鸡汤的时候，表面出现的一层浮沫一定要撇掉，因为这些浮沫基本上都是鸡肉中的血水和杂质，如果不去掉的话，做出来的鸡汤是非常腥的。

2、不要提前放盐，容易导致鸡肉炖不烂，等到最后出锅之前放上就可以了。