归脾汤和八珍汤有什么区别（李春生与八珍汤）

李春生在做八珍汤

八珍汤全名是“中医养生·药膳八珍汤”是国家第二批非物质文化遗产，传承单位是中华傅山园，传承人是李春生。

李春生，生于1945年4月，1953年至1958年小学毕业。1958年至1961年在太铁一中初中毕业。1962年至1978年在太原市清和元饭店工作，当厨师。1978年至1982年在太原市南乐园饭店任主任、支部书记。1982年至2005年在太原市鸿宾楼饭店任支部书记。2005年至今一直从事中医养生·药膳八珍汤制作工作。

今年77岁的李春生是傅山中医养生·药膳八珍汤唯一传承人，54年前，李春生就开始学习制作中医养生·药膳八珍汤，凭着肯吃苦、爱钻研的勤快劲儿，很快被单位确定为“头脑制作接班人”，凭着精湛的技艺，他还多次出国任专职厨师。

“三更起五时熟打着灯笼喝头脑。”在“老太原”中，流传着这样一句话。做中医养生·药膳八珍汤的步骤十分繁琐，首先要将肥瘦相间的羊肉，切成拳头大小，之后放入黄芪、花椒水后，小火慢炖4个小时。关闭炉火，扣好锅盖，再焖20分钟。中医养生·药膳八珍汤主要采用黄芪、良姜、长山药、莲藕、肥羊肉、黄酒、煨面、腌韭菜等八种原料熬制而成，辅料有酒糟、浮油、旦旦油（羊尾油）、花椒、葱、蒜等。

从头一年的白露到第二年的立春，是喝中医养生·药膳八珍的季节，也是李春生最忙的日子。虽然已经70多岁了，但只要看到排着长队的食客，他就有使不完的劲。

李春生说，中医养生·药膳八珍自明崇祯年间由傅山先生创立以来，在太原市地区传承了已380多年。在他看来，传承应该是在百姓中间，为了能将这项技能发扬光大，他不仅传授给自己的徒弟，也会对很多食客、邻居会分享“中医养生·药膳八珍汤”的做法和精髓，这个中医养生·药膳八珍汤商品化之后，俗称其为“头脑”。　

现在，李春生遍布全国各地的徒弟们大都学有所成，看到徒弟都能独挡一面做出中医养生·药膳八珍汤，这也让他十分欣慰，他最大的心愿就是让“中医养生·药膳八珍汤”这一非遗文化开枝散叶。

八珍汤的煨面