云海肴特色菜必点菜有哪些(美食探店新开的云海肴天河店)

说到云海肴,网上能搜索到的有以下几类信息:

1.八零后名校毕业的美女老板创业故事。

2.全国开业最多的云南菜连锁店。

3.违规,卫生不合格等问题被曝光,罚款。

4.未经许可,违规使用杨丽萍肖像。

可以说,云海肴是名声在外,毁誉参半。

石家庄有两家店:

万象城店主做云南菜,路过几次,没去吃过;

方圆荟店既能吃云南菜也能吃蒸汽石锅鱼。

云海肴特色菜必点菜有哪些(美食探店新开的云海肴天河店)(1)

这次探的店是刚开业的云海肴方圆荟店。

周日晚上七点到的,人气挺旺,等位半个小时,我们一行人是五个大人两个小朋友,进去以后,服务员给我们安排的座位竟然是挨着的一个中桌和一个小桌,而且桌子因为要喷射整齐,还不能移动。

我问服务员,你不是说有大桌了吗?

服务员小哥说,以为人家是快吃完了,没想到人家是来占座位等人的,现在等的人还没到。

都等了半个小时了你才说!走吧,没想好吃什么,还得重新做选择,不走吧,怎么坐?

老同志先发话了:我带两个小朋友坐小桌子,你们四个大人坐中桌,反正咱们也挨着呢。

于是,我们就这么拆成两桌凑合着坐了,好在小朋友凑在一起玩很开心,也没啥反对意见。

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这顿饭还没开吃就各种堵心,后面还没完......

点了一条鮰鱼,传统清汤锅底。

吃的程序和其他店的蒸汽石锅鱼没有区别。

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小料台就这么点东西,竟然八块钱一位,还不如吃海底捞。

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同行的大哥吐槽:吃鱼怎么能没有海鲜汁呢?

还真没有。

八分钟以后,鱼好了。

石家庄任何一家云南生态蒸汽石锅鱼都是这个样子的,以前常吃,没有意外和惊喜。

大家就低头喝汤吃鱼,配了几种小料,小米辣椒味蘸水还可以,那个牟定豆腐乳蘸水接受不了,放弃。

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石家庄其他的石锅鱼店都是先喝汤再吃鱼最后当火锅涮东西吃,我们以为这家也这样,所以只点了鱼锅没点别的。

鱼吃的差不多了,问服务员,这汤还能续吗?答:不能。

问:我记得其他店吃完鱼还能接着涮点别的煮点面条啊,你家的能吗?

答:能。

问:可是我看从头到尾翻了一遍菜单没有涮菜啊?

答:......

问:也就是说不能吧?

答:......

人多,又是人家请客,我也不好说什么,大哥要加菜!加汽锅鸡

接下来吃饭的过程是在吃一道加一道中进行。

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88块8一份,不便宜。

端上来是这样的,汽锅鸡配豆芽,我在云南吃汽锅鸡不是这样的啊。

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服务员先捞出几块鸡肉,放在装豆芽的盘子里,浇上辣椒油,再把鸡汤里的鸡油撇出来就能吃了。

这种迷幻吃法没见过,豆芽完全是白灼的,没有盐味,辣椒油糊化过头了,有点发苦,盐味也比较淡,反正这盘豆芽基本上是没人动筷子。

鸡肉呢,不嫩,发柴。

反正大家就喝了点鸡汤,鸡肉豆芽都剩下了。

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不好吃,接着加菜:

风干肉炒笋,这么一小盘49块,有点像回锅肉炒笋,吃着一般般。

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破酥包:

外形精致小巧四种馅料的烤小包子,小得我一口就能吞下一个,一份29元。

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小朋友在,给他们点了个洋芋焖饭,九块钱一位,可惜无限量续,一份就这么点,连通过的锅底还没盖上。

这个焖饭做的还不错,土豆烤得焦焦的和米饭混合在一起,还有点腊肉的香气。

大家喝了两锅汤,胃里没有内容啊,我自己吃了一份焖饭,觉得这是这一餐最好吃的了。

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又续了碗冰粉,还不错。

明明是来吃云南生态鱼锅的,一顿饭吃下来,最好吃的是米饭和冰粉。

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总结一下:

1、放在门口的菜单,厚厚的一本,做的非常漂亮,就像欣赏一部带有主题单元美食风光纪录片。

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2、店的定位比较尴尬。

一般的云南蒸汽鱼锅店接近火锅店,可是这里,吃鱼的话,不能涮锅,不能续汤,必然得点别的菜,但整个桌子都被一个大石锅占据了,加上小料,餐具,已经摆的满满的了,菜真是无处摆放。

如果不想吃鱼锅只想点菜的话,服务员还得在石锅上放一块圆形玻璃来盖住石锅,菜放在圆形玻璃上,但这样的问题是,菜会高于桌面七八厘米,很别扭。

鱼有多好吃呢,这种蒸汽石锅鱼好吃的先决条件是鱼要新鲜,不需要什么烹饪技巧,所以味道上没有辨识度。

菜有多好吃呢,属于改良过的云南菜,没有那么浓的“云南味”,而且普遍菜量偏少。

到底是做火锅还是做炒菜,两者都想要,但两者都差点事。

3、菜价较高,人均要80 以上,比如说一份普通的凉拌米线要36元,肉菜均价50一道,素菜均价三十,四个袖珍小包子要29元。

4、环境不错,服务一般,服务员晕头转向的。

满分是★★★的话,我给打★★,可去可不去。

当然,以上观点仅代表我的个人用餐体验,仅代表我对方圆荟这一家店的用餐体验,不代表所有的云海肴。

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