最简单的家常小炒的做法(即开胃又不腻的家常小炒)

最简单的家常小炒的做法(即开胃又不腻的家常小炒)(1)

酸辣黄瓜条

材料:黄瓜、姜、葱、干辣椒、香醋、白糖、酱油、花椒、油、盐、鸡精。

做法:

1、黄瓜洗净切条,加少许盐腌制片刻。

2、葱姜,辣椒全部切丝。

3、取一个小碗,加入白糖、香醋、酱油、和少许盐,鸡精搅拌均匀。

4、炒锅加入油烧热,把葱姜辣椒倒入炸出香味,再把调好的料汁浇入,小火煮出香味关火

5、把煮好的料汁浇入黄瓜中。

6、炒锅再加少许油炸香花椒,之后扔掉花椒。

7、然后把花椒油浇在黄瓜中,把黄瓜浸泡5分钟左右,然后装盘即可

最简单的家常小炒的做法(即开胃又不腻的家常小炒)(2)

洋葱炒牛肉

材料:牛肉;洋葱;老姜;辣椒酱;老抽;料酒;芝麻油;淀粉(马铃薯);白糖

做法

1、牛肉洗净沥干水,将牛肉切成小块,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀,为的是锁住牛肉本身的水分;

2、快炒所以要先调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖;

3、姜剁成末。切洋葱:洋葱逆纹切条,这样炒出来的洋葱口感更脆;

4、锅中加油,加至8成热后,关火,将牛肉和洋葱一起过油,洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味;

5、捞出沥油;

6、锅中留少许油,大火爆香姜末;

7、转小火,下洋葱牛肉;

8、倒调味汁,转大火,翻炒至收汁;

9、出锅前加少许料酒即可

最简单的家常小炒的做法(即开胃又不腻的家常小炒)(3)

蒜爆羊肉

材料:羊肉蒜2头、糖盐醋、料酒胡椒面、酱油蛋清

做法

1、码味:羊肉切片,羊肉片中倒入酱油、盐、料酒、少许胡椒面、蛋清、淀粉,搅拌腌10-15分钟入味

2、将两头蒜切成片,蒜要多放才会有蒜香浓郁。

3、锅中倒入油,油六成热的时候倒入羊肉片滑炒,期间可沿锅边倒入少许料酒进行烹香,看到羊肉没有红色血丝后立即撑到盘子内备用

4、锅中再倒入少许油,油热放蒜片煸炒,炒出香味后倒入羊肉片放入糖、醋调味,再放少许盐、老抽即可

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