烘焙蛋糕技术培训班（国际烘焙大师工作室落户广州这所技校）

文、图/羊城晚报全媒体记者 周聪

7月13日下午，黎国雄国际烘焙大师工作室签约揭牌仪式在广州市高新医药与食品技工学校举行。作为第44、45届世界技能大赛糖艺西点项目的中国专家组组长，黎国雄表示，希望通过工作室推动技工院校的的专业建设，擦亮“广东技工”工程的品牌，助力“广东技工”工程、“粤菜师傅”工程专业化、国际化发展。

黎国雄于2017、2019年带队参加世界技能大赛，在糖艺西点项目上分别为国家培育出了优秀奖以及银牌选手，这是目前中国糖艺西点项目历史性最好的成绩。

转换世赛成果搭建人才培养平台

据介绍，大师工作室将对高新学校的师生提供技能提升课程，每月邀请国内顶级导师给师生们授课，同时通过组织师生参加各类大赛为背景的“以赛促教、以赛促学、学赛结合”的教学模式，提高人才培养的质量。

此外，黎国雄表示，还将进行中西点专业的资源整合，让更多师生可以通过大师工作室，近距离接触到全中国最优秀的中、西点行业的导师、全国优秀的餐饮企业，促进学生的高品质学习、实习、就业，从而实现“技能成才，技能创未来”的目标。

展望明年即将在上海举办的第46届世界技能大赛，黎国雄及高新学校的师生们踌躇满志。

对于本次合作，黎国雄表示这是一种新的尝试：“我很期待通过与技工院校的合作，希望通过工作室这个‘窗口’，把我最好的资源、赛事的经验在工作室落地，同时，也能与省内更多的技工院校展开交流、学习、合作，培养更多的‘大国工匠’。”

“我们将充分发挥黎大师的‘知识宝藏’，借助他丰富的行业经验和卓越的技能，参与到学校专业建设、产教融合、技术创新、人才培养等方面具体工作中，深化产教融合，全面提高教育教学质量和办学水平。”高新教育集团董事长张天培告诉记者：“希望黎大师能培养更多的‘大国工匠’，为‘广东技工’工程和‘粤菜师傅’助力。”

广东技工人才队伍已超千万

据广东省人社厅数据显示，目前广东通过开展“粤菜师傅”、“广东技工”、“南粤家政”三大工程已取得一定成效——广东技工人才队伍数量已达1249万，其中高技能人才超过400万，规模在全国走在前列。

“十三五”规划期间，我国经济产业结构进入了新的发展阶段，逐步由劳动密集型向知识、技术密集型转变，高技能人才总量、素质和结构与社会经济发展的速度和需求不匹配，这成为产业升级的瓶颈。

黎国雄表示，此次大师工作室的成立，期待能通过这个平台实现技艺传承和将创新技术转化为成果，广泛开展高水平技能人才的培养。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报•羊城派

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