兰州牛肉面是怎么拉细的（一定要收藏的兰州牛肉面）

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兰州牛肉面是怎么拉细的

牛腩肉（牛棒骨卖完啦），如果想喝浓汤，一定要有牛棒骨。 牛腩切块，凉水浸泡30分钟。 配料：花椒、小茴香、八角、桂皮、香叶、草果、柑橘皮、姜片。 放入锅中焯去血沫。 锅中重新加入冷水，然后放入牛肉及所有配料（配料最好放入配料包）。 大火烧开后转小火熬汤（如果高压锅30分钟左右，普通锅1-2小时）。 白萝卜切薄片。 放入锅中继续熬，加入盐、白胡椒粉，约15分钟。 香葱、香菜切碎。 今天选用非油炸波纹面。 另起一锅烧开水煮面。 面熟后捞出，加入牛肉汤，撒上葱花香菜，搭配油泼辣子，嗯，是兰州牛肉汤汤那个味儿。 今天天气很冷，一碗暖暖的牛肉面赶走寒冷，香香的暖到心里,