如何做千张肉卷（肉馅做成千层肉卷既好吃）

生料鸡蛋、淀粉1、

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主料：猪里脊500克、干豆腐250克

辅料：胡萝卜、葱、姜、盐、老抽、生抽、料油、十三香、、鸡蛋、淀粉

1、胡萝卜洗净

2、擦成丝

3、在剁碎

4、葱姜切末

5、里脊肉洗净

6、剁成肉馅

7、剁好的肉馅装入盆中，加老抽、生抽、盐、十三香、料油拌匀

9、再放入葱姜末拌匀

10、加一个鸡蛋、少许淀粉再拌匀

11、再打一个鸡蛋搅匀

12、选择博厚均匀的干豆腐

13、干豆腐铺在桌上，上面平铺一层肉馅

14、干豆腐从一边卷起，边上抹上鸡蛋液

15、以此类推卷好放入盘子

16、水烧开，卷好的肉卷上锅整10分钟就可

17、正好的肉卷切成斜刀，然后摆盘

因为千层肉卷是干豆腐卷成的，里面加胡萝卜，干豆腐和胡萝卜的营养是人人都知道：

干豆腐营养价值

一、豆腐干的营养价值

1、瘦身

含有多种微量元素。豆腐中含有铁、钙、磷、镁等多种微量元素，其中它的糖分、植物油、优质蛋白能够帮助消化，达到瘦身的效果。

2、增进食欲

干豆腐是补益清热的食品。常吃豆腐干，能够增加营养、帮助消化、增进食欲，对牙齿、骨骼生长也有帮助。

3、补充钙质

干豆腐除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生 素和矿物质，尤其是钙、磷等，它能帮助孕妇补充钙质，促进钙质吸收。

4、增强免疫力

干豆腐是黄豆制品，因此也具有黄豆大部分的营养价值，对孕妇是一种天然的植物蛋白，可以补充孕妇所需的营养，增强个孕妇的体质，提高免疫力，对孕期中的妈妈有着很好的保护作用。

5、预防心血管疾病

干豆腐的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氮基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

6、预防癌症

干豆腐是幼年、老年人补充营养的佳品。豆腐脑中的植物雌激素，对防止骨质疏松有明显的作用，同时还能抑制乳腺癌、前列腺癌、血癌。

胡萝卜的营养更不用说了，胡萝卜号称小人参！

1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

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