炸蛎黄的做法大全 家常做炸蛎黄

主料：海蛎肉400克，面粉200克，鸡蛋两个，淀粉少许

辅料：盐10克，食用油，胡椒粉，香油

味型：咸鲜

烹调方法：油炸

制作方法：

1.海蛎肉开水微烫，定型（生海蛎肉炸制容易脱糊），加盐10克拌匀待用。

2.面粉，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，香油加水少许拌匀。

3.将海蛎肉放入面糊中搅拌，使面糊均匀包裹海蛎肉。

4.起锅烧油至油温200度左右时下入海蛎肉，炸熟。

5.油温烧至240度左右再次下入海蛎肉，使包裹海蛎肉面糊更加酥脆。