藤椒鸡正宗制作方法（入味得想把骨头也吞了）

今天的视频里，老五第一次出镜了。对，老五就是常年霸占日食记二条，喜欢做饮料和汤的那个逗比姑娘。

老五聊天时特别喜欢用下面这个表情。

所以今天，特地做了一道辣鸡给她尝尝——藤椒鸡。

第一次见老五，是三年前她来我工作室面试。那时我以为她是个文艺小清新，没过几个月我就发现自己受骗了，因为她再也控制不住自己浑身的艺术细菌，午休时开始在公司里跳大神。

▲看似小清新，其实辣眼睛……

在小清新辣眼睛这一点上，她跟我这次做的这道“辣鸡”一模一样。

藤椒鸡浇上热油的那一瞬间，麻且辣的气味混着油香，连着鸡肉的汁水吸进嘴里，嘴麻得像在一个个地爆破地雷。就像给平静的日子注入了无穷的活力，让人过口难忘。

一起来愉快的做“辣鸡”吧！

食材

三黄鸡 / 小米椒 / 藤椒 / 尖青椒

料酒 / 白胡椒粉 / 葱结 / 姜 / 花椒

步骤

1、小米椒、尖青椒切圈装碗，撒上一层薄盐腌制15分钟左右。

2、清水中放入3片姜、2个葱结、3勺料酒和适量花椒，烧沸；三黄鸡去头脚和内脏，入锅浸3秒后拎起，再重复2次，然后整鸡放入水锅中炖煮12分钟左右。

3、取出整鸡投入冰水中直至完全凉透，鸡汤盛出备用。

4、锅中热油，下藤椒充分炸出香气，藤椒捞出，油备用。

5、过油后的藤椒、腌好的小米椒、尖青椒装碗，加入3勺生抽、4勺鸡汤、3勺清水和少许白胡椒粉混合均匀，调成酱汁！

6、鸡切块码盘，倒入酱汁，藤椒油趁热淋上，点缀藤椒粒，入冰箱冷藏2小时左右。

取出，吃吧！

不想来一口“辣鸡”吗：）