猪肉上盖的红章和蓝章有什么区别（猪肉上面的盖章）

如今出去的价格又恢复到了以前的价位，所以我们又可以实现猪肉自由了，买猪肉也是我们日常生活当中常做的一件事，但是很多人一说到买猪肉就头疼，因为很多人不知道该如何辨别，可能就会上了商家的当，买回家之后才发现买到的猪肉并不是好猪肉。

首先我们在购买猪肉的时候要购买有印章的猪肉，这样的猪肉才是经过了国家检验的，但是猪肉上面的印章也是不同的，大家可不要盲目认为，只要有印章就是好猪肉。

如果我们仔细观察一下的话，猪肉上面的印章有红色有蓝色，而且章的形状也不同，有的是圆形，有的是椭圆形，甚至有一些还是三角形，这分别代表了什么呢？

圆形的章

圆形的印章说明猪肉已经通过了检疫，是可以放心食用的猪肉。

X形状的印章

如果碰到这种形状的印章，大家要引起高度警惕，这种印章说明这种猪肉是不能销售的，千万不要傻傻购买。

三角形的印章

如果出现了三角形的印章，说明这种猪肉是需要通过高温处理才能销售的。

椭圆形的印章

椭圆形的印章说明这种猪肉是用来提炼工业用油的，是不能吃的。

长方形的印章

如果出现了长方形的印章，大家也不要购买，因为这种猪肉是禁止销售的。

销毁章

如果印章上面写着“销毁”二字，大家一定要引起高度警惕，就算白送也不要吃，这种是需要进行统一销毁的，千万别买错。

除了形状不同之外，印章的颜色也有所不同，有一些印章是红章，而有一些印章是蓝章，这到底代表着什么意思呢？

有人认为猪肉上面盖了红色的章是母猪肉，而盖了蓝色的章是公猪肉，其实这是没有科学根据的。

印章的颜色跟猪的公母是没有关系的，蓝色的章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，这种猪肉是可以放心吃的。

红色的印章，是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，说明这种猪肉是符合规定的。

此外大家还需要注意不同的地区，不同的企业印章的颜色也会有所不同，其实不管是哪一种颜色，代表的意义都是差不多的。

很多人对于盖有印章的猪肉是非常抵触的，在购买猪肉的时候会非常嫌弃这一个部位，大多都不会购买，所以很多商家会把带有印章的部位去掉，其实完全没有这个必要，因为猪肉身上的印章都是用的，可食用色素是可以吃的，不会对身体产生任何的影响。

大家如果购买的猪肉带有印章的话，在烹饪之前可以用刀将这一层轻轻刮掉，也可以清洗一下都可以。

1、看猪肉的颜色

鲜鲜的猪肉猪皮上面是没有任何斑点的，表皮上面有红点或者是出血点多为病死的猪肉，瘦肉部分应该呈现红色或者是反色，色泽比较鲜艳，肥肉部分应该是白色或者是乳白色，有光泽。

2、触猪肉的质地

新鲜猪肉的弹性比较好，用手指按压一下产生的坑能够很快弹回来，说明猪肉是比较新鲜的，如果回弹的速度比较慢或者是下去之后起不来，说明这种猪肉是注水的猪肉或者是不新鲜的猪肉。

3、闻猪肉的气味

新鲜的猪肉闻起来稍微有一点腥味，没有异味或者是臭味，如果有腥臭味的话，说明猪肉已经发生了变质。

结语：购买猪肉的时候，大家一定要先看转猪肉上面到底印的什么印章，除此之外也要掌握这几种购买猪肉的小妙招，才能够买到品质更好的猪肉。