武汉外卖800单多少钱(武汉外卖的真实情况)

2019年6月16日. 武汉江夏. 凌晨12点又准时开工上线了,宵夜时段外卖送餐开始。

大约凌晨12:30,“美团众包”派了第一单:长咀社区某商家取餐,送到目的地:金融港“泰塑学生公寓”。

配送距离约3.1公里,配送费10.2元,价格还不错(一小时的价格补贴时段还没过)

但是,到店取餐无意看了一眼商家小票,整个人都不好了:客人实付商品金额才7.89元!

武汉外卖800单多少钱(武汉外卖的真实情况)(1)

顾客实付不超过8元,但配送费10元了

店里老板娘在备餐,老板正在客客气气的跟客人打电话:您好,我是**外卖商家,您点的这份外卖没点米饭,您需要的话我免费送您一份,麻烦给一个五星好评可以吗?谢谢!

客人当然是乐意要免费米饭的;我问老板:这单客人实付金额8块左右,而配送费就超过10元了,能有钱赚吗?

老板:没办法亏本也得搞啊,就当是刷单了!不然单量跟不上,会更没单…

这不是第一次接他家单子,因为我就住他隔壁,周围有数十个外卖商家,每天都会取餐。

武汉外卖800单多少钱(武汉外卖的真实情况)(2)

长咀社区外卖商家很多,骑手更多

作为实体店 外卖商家过来人的我,虽然现在不做生意了,却一直在关注和留意这个行业的实际情况,长期的观察和交流,得出一个结论:外卖行业现在很糟糕!

文章一开头,我说的这个真实例子,其实是普遍现象:武汉江夏这边,外卖顾客实付均单价多数不会超过16元,商家情况好点的,一天能做100多单(“美团外卖”和“饿了么”两个平台加一起),要是情况差点,一天也就几十单而已。

当然,也有一天能出200单以上的商家,只可惜这都是新商家(平台给新商家有7天流量曝光,排名靠前)7天流量保护一过,直接就没了动静…

武汉外卖800单多少钱(武汉外卖的真实情况)(3)

外卖取餐中

现在我们来算一笔账,看外卖到底有没有搞头。

1,总营业额:

以一个单量中等的外卖商家为例:单均价18元(算高的了)、每天均单量120单,18元*

120单=2160元(总营业额)。

2,平台抽取佣金:

按平台抽佣金18个点算:2160*0.18=388.8元。

3,人工成本:

每个外卖商家,一般一家子3~4人经营,按每月3000工资计算,一天的人工成本费应减去最少300元。

4,店面租金成本:

以长咀社区为例,一般月租金1500元,那么每天就是50元。

5,食材成本和打包盒费用:

按照一份外卖18元,食材成本 打包盒10元肯定是要的,120单的直接成本就是1200元。

6,利润盈亏:2160(总营业额)-388(平台佣金)-300(人工成本)-50(店租)-1200(食材及打包费)=222元(一天毛利润)

有人会说:可以啊,一天还有200来元的毛利润?!这不一个月下来还能赚个6000来块嘛!

其实大家还忽略了一样重要成本:流量卡充值!说白了,一天能做120单,没那么容易,需要店铺排名靠前才行,不然顾客根本不可能在几百个商家中找到你。

做外卖,店铺排名靠前非常重要,影响排名靠前的因素有:高月销量、多五星好评,更重要的是,排名靠前可以花钱买:充值流量卡。

流量卡,按顾客点击进店数据扣款,可以设置1元2元3元…一次点击,至于顾客点击进入,是否会下单(下单转化率高低)平台并不能保证。

很多商家一天的流量卡就需要花费数百元,这也是一项很大的成本开支。

所以,对于更多商家而言,除了花钱充值买流量提升排名,降低下单金额(说白了就是价格战)让顾客下单,成了最佳选择,于是,就出现了文章一开头这样的情况:顾客花8块钱点一个外卖,商家还免费送米饭,唯一的条件就是:请顾客给5星好评!

当初来武汉,还有一丝想法,想利用业余时间搞家外卖店,赚点零花钱,现在看来,可能连店租都搞不回来,所有基本死心了,毕竟现在外卖行业已经深陷泥潭了:价格战、高佣金等,让这千千万万外卖商家无利可图;而更重要的是,外卖畸形发展的崛起,已经对餐饮实体店造成了非常大的冲击力,作为老餐饮过来人,相信无需多说,大家肯定明白,“局外人”自然是不能理解的,所有,每天有外卖店关门倒闭,而每天又有新商家来“接盘”。

“韭菜”是割不完的,割了还会长;因为大家都不相信自己是“韭菜”。

武汉外卖800单多少钱(武汉外卖的真实情况)(4)

“物美价廉”的外卖,我们外卖小哥也经常点,只因为太便宜!

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