脑花做法教程（脑花怎样做出来麻辣过瘾还没有腥味）

不知道大家吃过这道麻辣脑花没有，真的是麻辣过瘾超级好吃，今天就给大家分享一下做法，按照这个方法做，一点儿腥味也没有，特别好吃，赶紧动手吧。

做法：

1、准备脑花用牙签将里面的筋膜挑干净；

2、锅中烧水，水开下入自己喜欢吃的素菜（豆芽、韭菜、青菜）；

3、记得加一勺食用盐入底味，煮两分钟的时间，断生之后立马捞出来放在盘子中备用；

4、锅中放入菜籽油，加入半勺猪油，倒入小米辣、泡椒、姜末、蒜末一起炒香炒干水分，放入一勺豆瓣酱、辣椒面、一小块火锅底料，开中火车炒香炒出红油，再加入一罐啤酒，加入鸡精、胡椒粉、一勺生抽熬三分钟；

5、再把洗干净的脑花放进去；

6、小火煮个八分钟，再勾少量的薄芡，这样味道会更加浓郁；

7、起锅倒入刚才盛放备菜的碗中，加入孜然粉、花椒面、辣椒面，撒上蒜末、一大把葱花、六成油温淋上激出香味，好吃的麻辣脑花就做好了。

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