探秘世界上第一家肯德基（探秘之旅暨湖北首家肯德基）

肯德基后厨是什么样子的？肯德基是如何保障食品安全的？2022年中国膳食指南如何解读？

近期，湖北省市场监督管理局携手湖北肯德基开启肯德基“探秘之旅”并打造了湖北首家肯德基“食品安全和营养健康”主题餐厅，邀请湖北广电小记者团和WOW会员青少年代表化身“探秘团”，通过探秘肯德基后厨、参观主题餐厅、搭建膳食宝塔、DIY汉堡小游戏等活动，让大家体验特别的食安妙趣之旅，守护舌尖上的安全。

探秘肯德基后厨

科技赋能为食安保驾护航

香喷喷的汉堡、脆黄的炸鸡、美味的薯条，这些可口的食物是怎么制作出来的？肯德基的厨房是什么样的？带着好奇和探索的心理，小记者“探秘团”走进武汉市肯德基水果湖餐厅的后厨，一探究竟。

进入后厨到达的第一站是洗手池，餐厅员工在上岗前必须洗手、消毒。“每次一定要搓洗20秒以上，想要走进厨房的话，就必须严格遵循卫生消毒标准，手臂到手肘也要清洗。”在工作人员的介绍下，探秘团的小成员们都完成了标准的洗手环节。

接下来，“探秘团”在餐厅员工的带领下参观了店里的水过滤系统，解冻区、冷冻区，还了解了食材保质期、炸油使用规范等等。“姐姐，你们上班还可以玩平板电脑吗？好幸福啊。”

小记者萌萌的一番话引来了“探秘团”的一阵笑声。“这个平板电脑是我们在后厨管理货物使用的设备，它可以帮助我们实时监控货物的效期，随时提醒出货时先进先出，使用这样的高科技技术，能更好的为食品安全保驾护航。”餐厅员工介绍道。

小记者涵涵说：“肯德基的后厨好有科技感，还有这么多电子设备辅助工作，太有意思了。”

学习食安和营养健康知识

化身科普小达人

探秘完后厨，武汉市中心医院临床营养科许淑芳主任给小朋友带来了科普小课堂，许主任用生动有趣的故事将营养健康知识娓娓道来，学习完理论知识，许主任还带领孩子们动手搭建膳食宝塔，DIY独一无二的汉堡，这些寓教于乐的环节让孩子们对所学知识更好的融会贯通。

“我根据膳食宝塔所学的知识做的汉堡有谷物，有鸡肉，有蔬菜，有营养也好吃。开学了，我会跟班上的同学一起分享今天学到的食品安全与营养健康知识。” 吃完自己亲手做的汉堡，小记者念念兴奋地说。

“食品安全与营养健康”主题餐厅

亮相武汉肯德基

在本次探秘之旅活动上，湖北肯德基还联手湖北省市场监督管理局共同打造了湖北省首家肯德基“食品安全与营养健康”主题餐厅，肯德基依托自身餐厅资源优势，让广大消费者在用餐同时收获食品安全和均衡膳食营养知识，守护舌尖上的安全，践行健康的饮食方式。

肯德基“食品安全与营养健康”主题餐厅位于武汉水果湖步行街，餐厅墙面上用主题画的形式展示了2022年中国居民平衡膳食结构和生活中常见的食品安全和营养健康科普小知识，丰富有趣的设计吸引许多消费者边品尝美食边拍照学习。为了让更多消费者了解营养健康知识，肯德基中国所属百胜中国还推出科普公众号“百食百步”。

活动的最后，小记者探秘团还参观了肯德基“食品安全与营养健康”主题餐厅，“暑假里天气热，食物怎么储存？大家知道大脑最爱哪些食物吗？”小记者们带着这些问题一边参观，一边在肯德基餐厅内寻找答案。

许主任说：“民以食为天，今天，我和孩子们一起走进肯德基后厨，看到餐厅如何严格管理，做好产品生产最后一关，我还跟孩子们分享了日常生活中的营养健康知识，这样的活动很有意义。”

据悉，百胜中国及旗下肯德基品牌一直以来致力于为消费者提供美味、安全和健康的食品的同时，也积极回馈社会，努力向公众普及食品安全和营养健康的知识。肯德基探秘之旅始自2012年，多年来一直坚持开放后厨、物流和供应商，通过“访源头，看真相”的方式传播科学，抨击谣言，让消费者可以更深入全面的了解企业，同时还能收获有价值的科普内容。