红烧黑鲷鱼的家常做法（今晚吃家常焖烧黑头鱼）

今天和大家分享的就是焖烧黑头鱼，海鱼如果除腥步骤不好，红烧作法是及其难吃的，必须要用到半颗洋葱。虽然我不吃洋葱，但不影响作为除腥神器的作用。

焖烧黑头鱼

制作方法

葱姜拍扁

放入料酒用手将葱汁姜汁挤出

将料酒姜汁葱汁涂抹鱼身腌渍五分钟

炸出麻椒油备用

准备家用锡纸放上姜片蒜片

锡纸上澄抹麻椒油防止鱼粘锡纸

将鱼用锡纸四周封住

放入锅中烤制10分钟

中间正反面翻身

在鱼烤制过程中

准备好花菜洋葱下锅炒香

烤制过程中闻到蒜香时即可翻身或取出

炒制好的洋葱与花菜垫锅底

洋葱是为了除腥

花菜可根据喜好自行搭配

加入盐、生抽、老醋、料酒与少许热水

焖烧个10分钟即可出锅

撒入香菜即可食用

总结：

1、锡纸刷油时最好用毛刷刷均匀，否则刷不到的地方容易粘鱼皮，影响外观

2、如果条件方便，可直接端锅上桌，使用电磁炉或底部可加热的器具当烤鱼来吃，可以不断的放入其它食材涮着吃