黑豆豆芽家常菜（我要上首页家常酸辣菜）

平时胃口不大好时，总是用黑豆苗或者黄豆芽，去根，配以辣椒，加以米醋，快速炒制，又爽脆又开胃。做了很多年这个菜，很简单，大家一看就会！豆类的营养都是众所周知的，黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。

By 蓝纹乳酪

用料

• 黑豆苗 300g
• 小红辣椒 3颗
• 米醋 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许

做法步骤

1、黑豆苗去根

2、洗净

3、红椒切丝

4、备用

5、油锅烧热，倒入黑豆苗及辣椒丝

6、翻炒均匀加入适量盐和鸡精

7、加入米醋

8、加盖焖1分钟

9、开盖，翻炒均匀，即可

10、装盘

小贴士

也可以换成黄豆芽炒，一样好吃，还可以加点酱油炒，喜欢吃辣的，可以加多辣椒