10道下饭菜轻松下厨露一手(宅在家做菜不求人)

#家庭美食大赏#

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。


小炒鸡块

10道下饭菜轻松下厨露一手(宅在家做菜不求人)(1)

原料:三黄鸡500克,植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克

做法:

1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开,捞起。

2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。

3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。

4、热锅凉油,油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。

5、加酱汁翻炒均匀。

6、加少许水翻炒几分钟。

7、转中小火烧到鸡块熟透,大火收汁。


黑米油菜团子

10道下饭菜轻松下厨露一手(宅在家做菜不求人)(2)

做法:材料:黑米粉,油菜,豆腐,葱末,姜末,盐少许,虾皮少许,花生油少许。

1,把油菜汆烫后捞出放入冷水过凉,用手捏干水分剁成碎末,豆腐切丁,葱切末,一起放入盆中,加入虾皮,盐,鸡精,花生油拌匀,成为馅料。

2,黑米粉放入一个大碗里,把馅料用手捏成一个团子,然后均匀地蘸上一层黑米粉,用手捏紧,一个黑米团子就完成了。

3,全部做完以后,放入蒸屉,大火蒸20分钟,熟透出锅即成


冬瓜蒸火腿肠

10道下饭菜轻松下厨露一手(宅在家做菜不求人)(3)

主要食材:

冬瓜,火腿肠,大蒜

详细制作步骤

1.冬瓜去皮洗净,切成4-5毫米的厚片。

2.将切好的冬瓜片,依次码在盘子里。

3.中间的位置,放入切好的火腿碎丁。

4.热锅凉油,小火慢慢煸炒蒜末,直到变得焦黄,有浓浓的蒜香味道即可。

5.将炒好的蒜末淋在冬瓜上面,同时淋上2勺生抽或蒸鱼豉油,中火蒸10分钟就可以啦。

6.冬瓜充分吸收了蒜香的味道,比吃肉还过瘾。自从学会了这个做法,冬瓜很少炒着吃或炖着吃,上笼蒸一蒸,原汁原味,营养不增肥,女人多吃对皮肤好。


蒜蓉油麦菜

10道下饭菜轻松下厨露一手(宅在家做菜不求人)(4)

食材:油麦菜,大蒜,蚝油,生抽,鸡精。

做法:

1.首先准备两棵大的油麦菜,把它清洗干净,去掉中间的部分,留下叶子,切成两厘米长的段。

2.把大蒜去皮,再切成蒜末备用。

3.在锅里倒油,油温6成热,放入大蒜爆香,再放入两勺生抽,炒一分钟之后放入油麦菜炒30秒钟。

4.翻炒均匀之后即可出锅装盘。


包菜西红柿牛肉汤

10道下饭菜轻松下厨露一手(宅在家做菜不求人)(5)

所需材料:牛肉500克、西红柿2个、包菜1\2棵、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜2片、花椒几粒、大料1个、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,将牛肉放在清水中浸泡2小时,期间换两次水,泡去血水,选用适合做炖牛肉的牛肉部位有很多,牛腩、牛肋条肉、牛胸肉、牛外脊,都可以,因为这些部位有皮有筋,而且肥瘦相间,这样的肉炖熟之后口感好。

2.把牛肉切成大小均匀的块,不要切太小,牛肉煮之后会缩水。

3.锅加水,冷水下入牛肉焯水,烧开撇去浮沫,将牛肉焯变色,捞出,用温水把血沫洗净

4.电饭煲内加入热水,下入焯好水的牛肉,再加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒,盖上电饭煲锅盖。用电饭煲炖牛肉简单,而且速度也快,炖出来的牛肉味道也比较好吃,点击电饭煲的粥汤功能,时间定时50分钟左右就可以了,电饭煲开始工作煮牛肉

5.炖肉期间,把西红柿去蒂,再切成块,包菜叶子剥下来,投洗干净,用手撕成块

6.到时间后,打开电饭煲锅盖,下入包菜和西红柿,继续煮制15分钟,不用盖锅盖,这样炖出的包菜叶子绿,不黄。

7.到时间后,加入盐调味,再加入白胡椒粉,搅拌均匀,撒上香菜段即可。


虾皮香菇油菜

10道下饭菜轻松下厨露一手(宅在家做菜不求人)(6)

食材:香菇,油菜,虾皮,葱,蒜,蚝油,盐,胡椒粉

步骤:1、香菇洗净,去掉根部,切成长条备用。

2、油菜清洗干净,撕成长条备用。

3、锅中少放一些油,放入葱蒜和虾皮炒出香味。

4、把香菇放入锅中炒出香味,再放入油菜炒软。

5、放入蚝油、盐、胡椒粉,炒匀就可以出锅了。


【蒜薹炒牛肉】——下饭下酒菜、快手菜、开胃菜

10道下饭菜轻松下厨露一手(宅在家做菜不求人)(7)

准备食材:蒜薹适量、牛肉适量。配料:油盐适量、生抽、蚝油、糖和生粉适量。

1、蒜薹洗净切段待用、牛肉洗净薄片待用,(切牛肉时要横着纹路切,去掉外面的筋膜)。

2、要想牛肉更加鲜嫩,我们还要提前将牛肉腌制一下,加入少许的香油、生抽、蚝油、糖和生粉拌匀腌制20分钟待用。

3、锅烧热,热锅凉油放入腌制还的牛肉下锅炒至8成熟,后起锅装盘待用。锅里再添少许油,将蒜薹下锅煸炒,翻炒片刻。

4、炒至断生后加入牛肉习惯一同翻炒,加入适量盐调味,翻炒均匀即可。出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:蒜薹炒牛肉就做好啦


胡萝卜豌豆炒牛肉

10道下饭菜轻松下厨露一手(宅在家做菜不求人)(8)

主料:胡萝卜1根;甜豌豆300克;牛肉120克。

配料:茶籽油40克;盐3克;生抽5克;蚝油5克;料酒5克;花生油5克;生粉3克。

第一步:先把食材准备好,除了这三样食材以外,还可以加一些玉米粒和香干,做出来好看又好吃。

第二步:把牛肉冲洗干净,切成小粒,加入生抽、蚝油、料酒抓拌均匀,再加入生粉和花生油抓拌均匀,腌制10分钟。

第三步:把豌豆去壳洗净,沥干水分备用。胡萝卜去皮洗净,切成小粒。

第四步:热锅倒入茶籽油,烧至冒烟后,再放入牛肉爆炒至变色,盛出。

第五步:放入豌豆和胡萝卜翻炒一会,再倒入适量清水,煮3分钟左右。

第六步:放入牛肉粒混合,加入盐翻炒均匀,即可出锅享用。


菠菜猪肝汤

10道下饭菜轻松下厨露一手(宅在家做菜不求人)(9)

菠菜和猪肝都有清火明目的好处,这个汤适合学生和经常用电脑的人食用。

食材:菠菜,猪肝,枸杞。

做法:1.猪肝买回来,加水加料酒浸泡半个小时,切成薄片。

2.烧一锅热水,放入猪肝焯水到变色,马上捞出来过凉水,不要煮太老了。

3.锅里重新换水烧开,放入菠菜焯水断生,捞出来过凉水。

4.锅里第三次放水,放入枸杞煮开,放入菠菜和猪肝煮2分钟,加适量的盐调味。


豆皮炒青菜

10道下饭菜轻松下厨露一手(宅在家做菜不求人)(10)

材料

油豆皮半张(约50g),小油菜100g,白砂糖1g,芝麻香油3ml,盐1g,油5ml

做法

1、将油豆皮切成小菱形片,放入滚水中略煮30秒,待其变色、变软后即可捞出,备用。

2、小油菜清洗干净,切成0.5cm长的小段,待用。

3、中火烧热锅中的油,放入小油菜段翻炒片刻,再放入煮好的油豆皮片、白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀即可。


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