立秋干货炖汤的做法（立秋吃炖肉这样做简单）

哈喽~很高兴与你们见面。我是阿九，一个实实在在教你学做菜的美食博主，伸出手指点点“关注”，让我来做你的美食参谋。

立秋炖肉，是一项传统的民间习俗。人们常说，夏是“苦夏”，夏季炎热，吃不下饭，体重骤减的大有人在，所以，等到立秋这一天，秋风迎来了，大好的胃口自然迎来，这个时候，就得舍得花钱，吃点好的增加营养，而夏季常常避之不食的肉，这个时候也就变成了人们餐桌上的一个重要角色。

立秋炖肉，其根本目的就是贴膘，把盛夏里身体流失的营养补回来。以肉养膘，别不舍得，过了秋天，没有这一身膘，又哪能抵挡得了冬日的严寒，冷风一吹就走不是？

今天逛菜市场，挑了一块还算漂亮的五花，兴许是大家都知道立秋要到来，都舍得在肉摊前花费点时间。这以往，大老远都看不到肉摊前几个人，太贵了，这一年下来，也没见猪肉的价格降下来一块。

今天买的五花，一斤还要35，买了一斤多，合计差不多50块，咬咬牙买下，立秋贴膘万万不能省。20分钟，轻轻松松就搞定，炖一海碗吃嗨了！

第一步：准备食材。五花肉适量，料酒适量，酱油适量，食盐适量，香料包一个（包含有花椒、八角、小茴香、丁香、干姜、肉桂、肉蔻、砂仁等八种材料）。

第二步：将五花肉切麻将块洗干净，冷水下锅加入少许料酒去腥焯煮出浮沫。

第三步：煮好的肉块捞出来，过一下清水洗干净，放入高压锅里，加少许清水与肉块持平。

第四步：根据猪肉的量，添加适量酱油、食盐，再将准备好的香料包浸入汤汁里，将高压锅上盖，加气压阀压至上汽，转小火再压15分钟后关火。

第五步：开盖后，继续开大火煮两分钟，汤汁收紧后取出香料，这一道美味的高压锅炖肉就完成了。

立秋贴膘吃炖肉，吃的就是一个解馋过瘾，天气炎热又不想在厨房待太久，学会用高压锅来炖肉，是不是操作起来就非常省心了呢？多久没有大口吃肉，吃肉吃嗨了呢？别等了，赶紧做一份解馋！

——阿九的絮叨——

高压锅炖肉，绝对要比普通锅具炖肉节省时间，关键，高压锅还能把猪肉炖得软烂。想象，五花肉块肥润细嫩的样子，是不是像极了婴儿吹弹可破的肌肤，让人看着都忍不住想咬一口。当然，除了以上给出的香料包搭配，你也可以随心所欲按照自己的口味来配，最简单省事的，是直接买现成的炖肉或卤肉包。立秋吃炖肉，多简单方便的事儿，出门在外，不用苦等妈妈喊你回家吃肉，肯花点小钱、花点小时间就行。

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