又酥又软的麻花怎么做呢（这道家喻户晓的外酥里软的麻花是怎么做的呢）

今年年货各种各样，但是今年特别想自己做一份年货带回去，让家人也尝尝自己的手艺。今天推荐这个自制的麻花，外酥里软，当零食，当早餐都是很不错的选择！

By 泥丸0220

用料

• 普通面粉 200克
• 牛奶 130克
• 糖 100克
• 酵母 10克
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 盐 3克

做法步骤

1、先把材料准备好。

2、牛奶放微波炉热一下，倒入酵母，打入鸡蛋，搅拌均匀。

3、面粉里面加白糖和盐。

4、把搅拌好的牛奶蛋液倒入面粉里，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉搓成团。

5、反复揉搓光滑，期间倒2勺油进去，一起揉搓均匀。

6、揉搓好之后，放到预热的烤箱，或者温度较高的地方，醒发20分钟。

7、拿出来擀扁，擀成长方形，两面涂抹均匀油。

8、切成均等大小的长条。

9、一个长条，两边反方向拧成旋。

10、然后把头尾捏合，就会自己卷起来了。

11、依次做好。

12、油温7-8成热，慢慢放麻花，用筷子或者夹子翻动，让它受热均匀。

13、炸到变色变焦黄，捞出来控油。

14、全部炸好，OK啦！

15、因为用的是面粉，所以炸出来是软的，但是不影响口感，还是很好吃。

16、我做成了小块的，也很适合当零食。

17、多做一点跟身边的亲朋好友分享。

小贴士

1.面粉做出来的，是外酥里软，如果要硬的，酥脆的，试试用糯米粉。 2.拧麻花两端收口一定要捏紧，不然炸的过程容易松开。 3.炸的时候，要不停翻动，不然容易一面焦黄，另一面没有上色。 4.把它泡在煮粉，涮火锅，搭配螺蛳粉吃，也很好吃哦！

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