120种煎饼果子的做法（天冷也要吃早点）

每每到了早晨，路边的小摊就热闹非凡，一个个的早点摊边排起了长队。要说起路边的早点摊，小编我能掰着手指头数上个三天三夜，但要是捡出一二来说道说道，那可是非煎饼果子不可了。煎饼果子现在火遍大街小巷，就连外国人都拜服在美味之下。可是随着天气越来越冷，不少买早点的人都被迎面而来的寒风给刮回了屋子，只得悻悻的收起了出门买早点的心思。可是，天冷也要吃早点，煎饼果子来一套！简单美味，足不出户就能做。其实煎饼果子的做法也很简单，在家也可以自己做，就算没有那口又圆又大的平板锅，也能做出美味的煎饼果子。

By 疯狂煮妇

配料：

中筋粉 100克、温水 200克、精盐 1克、鸡蛋 2个、大葱 15克、油条 2根、熟黑芝麻 适量、蚝油 10克、甜面酱 10克、生抽 10克、番茄酱 10克、芝麻酱 10克

烹饪步骤：

1.盐化入温水中，加入中筋粉中搅拌成细腻无颗粒的面糊；

2.大葱切成葱碎，酱料中所有调料搅拌在一起备用；

3.平底锅擦油烧热，倒入一半面糊；

4.快速用推板推平（忽略让人汗颜的形状），并打入一个鸡蛋；

5.用推板继续将鸡蛋平铺在面饼上，并撒上黑芝麻和葱花；

6.翻面，将面饼表面根据个人口味刷满酱料；

7.放上一根油条；

8.用铲子将面饼折起包住油条即可。

烹饪小贴士：

1、煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。

2、煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的。

煎饼果子里还可以加什么呢？

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