紫苏油 牛油果油（高颜值的实力派）

说起「鳄梨」，可能许多人会觉得陌生，但是说起水果中的颜值担当「牛油果」，应该就无人不知，无人不晓了。是的，其实鳄梨就是牛油果啦。

牛油果「Avocado」，拉丁学名「Persea americana」，樟壳鳄梨属，主要产地为中美洲、墨西哥、南非。外形像梨，外皮粗糙似鳄鱼头，因而得名「鳄梨」。果肉黄绿，口感柔软似乳酪，中间嵌有一个很大的果核。

牛油果因其丰富的营养成分而被称为「森林黄油」，它已经从陌生的墨西哥特产变成我们日常生活中的常见水果了。其实严格意义上来说，牛油果应属于蔬菜而不是水果。一颗牛油果大约含有30克的脂肪，热量较高，其脂肪酸中20克是单不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸相当。另外每颗牛油果中含有13.5克膳食纤维、57微克叶酸、以及975毫克钾，相较于其他食物算得上是非常丰富。有研究表明，牛油果可以帮助降低胆固醇。

对于素食主义者来说，牛油果是很好的脂肪来源。在料理界，牛油果也是当之无愧的明星食材，可以和很多食物进行搭配，譬如牛油果香蕉奶昔、牛油果芝士三明治、牛油果焗蛋、奶香牛油果棒冰等等，做法简单，也十分美味。

关于牛油果，相信不少美食公众号已经把它写得非常详细了。在这里我们来聊点不同的，用牛油果果核榨取而得的「鳄梨油」。

鳄梨油中含有约69%的油酸、6%的棕榈油烯酸、15%的饱和脂肪酸、10%的亚麻油酸，以及2.6~8%的脂肪伴随物质，其中又以维生素E、A、D、B1、B2、胡萝卜素、植物固醇卵磷脂为主。

油酸比例高，因而不易氧化。冷压未精炼的鳄梨油颜色较深，多为青青的绿色，而精炼的鳄梨油颜色更浅，为淡黄色。

鳄梨油中功效最强的成分，是其中高比例的脂肪伴随物质，以及在植物油中很少见的棕榈油烯酸。这些物质让鳄梨油能够轻易在皮肤上延展开来，也因此鳄梨油具有很好的延展性。此外，鳄梨油虽属于质地较厚重的植物油，但它也很容易被皮肤吸收，进入肌肤底层并达到极佳的保养效果。鳄梨油可以帮助锁住皮肤的水分，帮助细胞重建，促进皮肤内结缔组织的生产及防御组织系统的活化。

鳄梨油的滋润度非常高，很适合用在干燥的季节气候与干燥老化的肌肤。对于敏感易受刺激的肌肤能起到一定的帮助，还有一定的抑制发炎的效果。一般肌肤使用时，可以将鳄梨油与其他植物油按1:5或1:10的比例调和使用，以减少鳄梨油的厚重感，让它的质地变得顺滑一些。在护肤油或乳霜中加入鳄梨油，可以让产品具有更好的延展性。

温佑君老师曾讲到，鳄梨油触感滋润，具有强烈的身体存在感，很适合用在不愿与人接触的人「可能恐惧被伤害或拒绝，所以先自我封闭」，例如明星、身居高位者、很难接近或不愿别人碰触者都很适用，能使人理解这个世界不止会发光发亮，别人也不会因为你不够明亮而轻视你。

Argital雅琪朵酪梨油