红薯怎么蒸才能蒸出糖色(不要直接上锅蒸)

导语:蒸红薯时,万不可直接上锅蒸,教你一招,个个流油,比烤得还香甜

红薯怎么蒸才能蒸出糖色(不要直接上锅蒸)(1)

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。又到了红薯飘香的季节,大街小巷卖烤红薯的也多了起来,家家户户也开始蒸红薯吃,香甜的味道闻着就流口水了,可以说没有红薯的秋冬是不完美的,就像过生日要吃蛋糕,夏天要吃西瓜一样,红薯就是秋冬季节的一部分,和冷天是绝配。冻得瑟瑟发抖的天气,吃上一个甜甜的红薯,暖心暖胃又解馋,你喜欢吃红薯吗?

红薯怎么蒸才能蒸出糖色(不要直接上锅蒸)(2)

红薯又叫地瓜,甘薯,山芋,富含丰富的膳食纤维,维生素,胡萝卜,以及钾,镁,钙等10余种元素,是营养极高的保健美食,也被称为“长寿食材”,这么便宜又营养的食物有什么理由不多吃呢?新鲜红薯刚上市才2块钱一斤,买得多还能更优惠,对比现在的物价,吃红薯真的是太便宜了,买上十几斤,回家慢慢吃,尤其当早餐,简单蒸一蒸就出锅,比吃油条面包可强多了。

红薯怎么蒸才能蒸出糖色(不要直接上锅蒸)(3)

蒸红薯时,最忌直接上锅蒸,多加这1步,红薯香甜流油更软糯。很多人自己在家蒸红薯总是不好吃,都知道只有流油的红薯才会甜美可口,为啥别人家都能蒸的和烤红薯一样流油,自己就是蒸不出来呢?都以为是红薯品种问题,(这一点不是最主要的)其实是少了关键的一步,这就是红薯好吃的秘诀,下面就和大家分享蒸红薯的做法,直接上锅蒸就错了,教你一招,个个香甜流油更软糯,学起来吧。

红薯怎么蒸才能蒸出糖色(不要直接上锅蒸)(4)

蒸红薯要选个头小巧均匀的,容易蒸透,大个红薯适合煮粥或者做菜,至于品种问题红瓤的比白瓤的好吃,尽量买红瓤的,现在市面上还有卖蜜薯的,听名字就知道和蜜一样甜,价格比普通的红薯要贵一些,其实只要学会这一招,哪个品种口感都不差。重点来了,新鲜红薯买回家不要直接蒸着吃,一定要放到通风处晾晒几天,我们当地的土话就是“捆一捆”,让它的水分蒸发出来。新鲜红薯水分太足,只有把水分挥发了,糖分才能出来,这样吃的时候就会甘甜流油了,并且晾晒过的红薯也更容易保存,不容易腐烂坏掉,越放越甜,吃一个冬天都没问题。

红薯怎么蒸才能蒸出糖色(不要直接上锅蒸)(5)

把晾晒过的红薯清洗干净,直接放入蒸锅中,不要削皮,这样才能最大程度地保留红薯的香甜味道,如果没有红薯皮,蒸的时候会有水分浸入红薯中,影响口感。大火烧开蒸30分钟就熟了,关火后再焖一会儿,美味的蒸红薯就出锅啦,肉眼可见的流油,和烤红薯一样好吃,累了饿了随时吃上一个,立马活力满满。

红薯怎么蒸才能蒸出糖色(不要直接上锅蒸)(6)

只要红薯流油怎么做都好吃,牢记红薯要先晾晒一阵子再开始吃,是不是很多人都忽略了这一点呢?蒸红薯就分享到这里了,如果您也有红薯美味新吃法,欢迎在评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

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