豌豆尖怎么只有四川有（贵州豌豆尖在香港卖到268港币一斤）

罗永成是贵州农产品质量安全监督管理站副站长。

2015年12月，罗永成收到一份黔南州龙里县豌豆尖申请国家地理标志的材料。申请国家地理标志的农产品往往具备了悠久的种植历史、天然的生态环境以及颇具规模的种植优势、市场优势。在这份材料里，有这样一句话用以论证市场优势：销往港澳地区，最高售价每斤268港币。

（从台湾引进的豌豆尖品种。）

正是这个数据引发了罗永成的兴趣。

龙里豌豆尖主要在香港百佳超级市场销售，此外还供应部分酒店以及餐饮连锁企业。值得一提的是，百佳超级市场是和记黄埔有限公司属下屈臣氏集团(香港)有限公司所经营的超级市场业务，在香港属于中高端超级市场。龙里豌豆尖在百佳超级市场每斤平均售价60-80港币，在港最高售价曾达到268港币。

其实，早从2013年冬季开始，龙里豌豆尖就经由香港丰泰农业科技公司销往香港、澳门地区。

杨春雨是香港丰泰农业科技公司总经理。他介绍，香港丰泰农业科技公司从事果蔬栽培、加工、销售十余年，主要销售区域是香港、澳门地区。豌豆尖是公司经营的农产品品种之一，在云南、山东、江西、广东等省份都有栽培。由于豌豆尖喜冷凉，长江以北冬季温度过低且气候过于干燥，而华南地区昼夜温差相对小，都不利于豌豆尖健康生长。因此，公司对于冬季豌豆尖的生产、销售事宜一直很苦恼。

2012年底，经人介绍，香港丰泰公司结识龙里县果蔬站。

杨春雨谈道，作为港澳果蔬的专业供应商，公司熟知港澳市场对果蔬的农药、重金属残留等21项指标要求苛刻。初到龙里县，公司专业技术人员对土壤、水质进行了采样化验。

他至今记得当时化验结果令公司十分惊讶：“各项指标不仅全部符合农业种植用水要求，而且都是优良，可以说是名副其实的山泉水！”

（这个季节龙里已经开始播种豌豆尖。）

2013年，丰泰公司与龙里县签订6000亩种植合同，分三期完成，初期种植面积1500亩，全部用于栽培豌豆尖。

如今，经过了三个冬季的豌豆尖销售，杨春雨称，他们成为香港百佳超级市场冬季豌豆尖的唯一供应商。每年10月至次年3月，为港澳地区供应龙里豌豆尖将近70吨。龙里县冬季昼夜温差相对大，病害机率低，相较于公司在其他省份的豌豆尖种植基地，用药概率降低一半，安全性大大提升。此外，叶色翠绿、香气宜人、入口即化、有回甜，这些特质令龙里豌豆尖在香港站稳脚跟。

（龙里豌豆尖将运往香港。）

每天凌晨6点采摘，之后抽样化验，中午时分批量入仓库，再经过8-10小时冷链运输，次日凌晨3点到广东，重新拆包化验、再次包装，报关后进入香港，下午4点在超级市场上架，正好赶上香港人的晚餐。

一棵小小的豌豆尖，从龙里田间到香港人的餐桌，除了30多个小时日夜兼程的脚步，还有数百年饮食习惯这个舌尖上的“门槛”。

香港人喜食豌豆尖的“豆贝”，用以烧汤，味道鲜美，气味芬芳。“豆贝”就是一棵豌豆尖最上面的两片，展开来，两个叶片有些许交叠，远看像是一个抽象的心形，心尖尖自然是宝贝，想必“豆贝”这个名字就是这么来的。

贵阳人喜欢用豌豆尖烧汤或者煮火锅，食用的豌豆尖每棵长度在10厘米左右，一般有2组对称的叶片、顶端有细细的须子，业内称“2叶带须”，连叶带须一起烧煮食用。因此，贵阳人又管豌豆尖叫“豌豆须”或者“豌豆苗”，也有人形象地称作“龙须菜”。

广东、广西地区与香港相似，仅食用最顶端的两片，唤作“豆贝”，也叫“豆尖”。北京人又与粤港地区不同，他们食用的长度比贵阳人更长，一般是3组叶片，但是没有须，所以采摘时要把须子掐掉，又称“3叶无须”。

一棵豌豆尖采摘下来，根据各地饮食习惯不同，加工成不同的长度、规格，各自损耗不同，价格也就不同。一般销往北京的豌豆尖田间价每斤3-5元，北京售价每斤10-20元。而销往香港的豌豆尖田间价就达到每斤15元，香港售价自然高了上去。

有一个真实的故事，香港人在龙里县吃豌豆尖，看到贵州人吃整棵豌豆尖，有10多公分长，感叹：“你们太奢侈了，吃这么长的豌豆尖......”贵州人一笑，心想：“你们才奢侈呢，光吃个尖尖！”

（港澳地区人喜欢吃豌豆尖的顶尖部分，他们称之为“豆贝”。）

根据《贵州农业志》记载，1943 年之前，龙里就开始试种豌豆尖，直到60 年代初，经过大量的试种实验，龙里豌豆尖开始进行推广种植。距今已经有超过50年的推广种植历史。

目前，龙里豌豆尖常年种植面积3万余亩，全县豌豆尖总产量达2.1万吨，总产值约8400万元。预计到2020年，龙里豌豆尖种植面积达到5万亩。

豌豆尖长成后，需要抓紧时间，从顶上采摘，每次采摘后，豌豆尖会越发茁壮地成长，不摘反而不利于成长。

贵州省农委果蔬站研究员张绍刚介绍，目前我省除了龙里豌豆尖，威宁县也有广泛种植豌豆荚的基地，主要出口澳大利亚等地区。他通俗地解释，老百姓常吃的豌豆荚和豌豆苗本是同根生，老百姓爱吃豌豆，品种就偏向于结豆；近年来越来越多的人喜欢豌豆苗的口感，看重豆苗的营养价值，因此越来越多品种偏向于长苗。

（一斤豌豆尖在香港能卖200多元。）

2016年6月23日，龙里豌豆尖通过农业部专家评审，2016年9月，龙里豌豆尖获得地理标志的公告发布。

截止2016年9月，我省已经取得的国家地理标志共194个，其中质检渠道106个，包括镇宁波波糖等；工商渠道54个，包括玉屏箫笛、六枝郎岱酱等；农业渠道34个，龙里豌豆尖、永乐艳红桃、花溪辣椒都属于农业渠道。

而龙里豌豆尖，正是贵州省最新一批获得国家地理标志的产品。（文/贵州都市报记者 孙英 图/贵州都市报记者 刘婷婷）