苋菜的做法教程窍门（苋菜最好吃的做法）

老公最爱吃肉，顿顿无肉不欢。不过也还有他超级喜欢的蔬菜，那就是苋菜。有人叫它旱菜、红汗菜，也有人叫它小米菜。苋菜是一种叶用型蔬菜，嫩茎叶有一种清香气味；有很好的润肠胃，祛湿、清热作用，是夏季常见和优质蔬菜。苋菜有耐热、耐旱性强，病害少的优点。家庭菜园，几乎每年都会种植。而且这段时间的苋菜最为鲜嫩。老公每天早上去菜市都不忘买上一把。

苋菜具有清热利湿，凉血止血，止痢的作用，对于湿热所致的赤白痢疾以及肝火上炎所致的目赤肿痛、咽喉红肿不利等症，苋菜具有一定的辅助治疗作用。而且，从营养的角度来讲，苋菜具有增强体质，促进生长发育的作用。苋菜中富含多种维生素和矿物质，尤其是所含的蛋白质以及钙和铁比较容易吸收，所以苋菜可以称得上营养丰富的食疗佳品。另外，还非常值得一提的是苋菜中的膳食纤维含量是非常丰富的，且热量很低，每百克的咸菜中所含有的热量是25千卡，糖尿病人群、减肥的人群都可以适量的吃些。

苋菜最常见的吃法是用蒜清炒，连张爱玲都知道这种做法，说“炒苋菜没有蒜，根本不值得一炒。”不过，我家的做法也很独特，超级简单，只需将油烧热，放入苋菜炒软起锅，再搭配一个蒜蓉红油蘸碟就行了。麻辣鲜香，超级下饭，每次有这菜，老公都会多吃两碗饭。你也赶快试试吧。

【清炒苋菜】

食材：苋菜一把，大蒜 一个，辣椒红油 适量，花椒油 适量，醋 适量，细砂糖 少许，味精 少许。

制作方法：

1.将苋菜的杆和根掐掉，只要嫩尖。

2.全部摘好备用。

3.将摘好的苋菜放入水里清洗干净，滤水备用。

4.大蒜洗净剁碎。

5.锅里放入适量植物油，烧至7成热。

6.放入苋菜翻炒。

7.用筷子不断翻炒均匀。

8.炒至苋菜变蔫出水，起锅。

9.大蒜末碗里放入适量酱油，醋，少许味精，适量细砂糖，再放入一大勺辣椒红油，少许花椒油拌匀，做成蘸碟。就可以开动

苋菜做好了，蘸着油碟吃，麻辣鲜香，超级下饭，瞬间秒光三碗白米饭，家人吃不够。你也试试吧。

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